K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Sup dan semur · Masakan rumahan Korea

Sup nasi dan daging babi rumahan

Sup daging babi dan nasi praktis yang menggunakan bahu babi dan kaldu tulang tawar siap pakai opsional. Ini memberikan semangkuk hangat di rumah tanpa mengklaim mereproduksi kaldu restoran sepanjang hari.

100 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Sedang
Sup nasi dan daging babi rumahan

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Wajib

    Gunakan sepotong bahu babi untuk merebus dan mengiris perlahan. Versi rumahan ini menggunakan kuah daging bening, bukan kuah tulang babi yang direbus lama.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi bulir pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi bulir panjang yang dimasak
    Takaran bahan pengganti
    2 mangkuk kecilTakaran acuan: 300 g

    Gunakan nasi matang, bukan nasi kering. Hangatkan secara terpisah sebelum menambahkan kaldu; butirannya akan tetap lebih terpisah.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kaldu tulang babi atau sapi tanpa garam

    Gunakan sebagai pengganti
    Air
    Takaran bahan pengganti
    3 gelas kertasTakaran acuan: 540 ml

    Gunakan dengan tambahan air yang sama dalam resep. Supnya akan lebih bening dan ringan, bukan seperti susu; jangan menggantinya dengan lebih banyak garam.

  • Wajib

    Simpan cairan yang tertera agar kuahnya tidak terlalu pekat. Air berlebih untuk mencuci atau merendam dibuang.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Tambahkan sedikit demi sedikit hanya setelah dicicipi, karena kecap dan kaldu kemasan sudah terasa asin.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Masukkan daging babi ke dalam panci, tutupi dengan air ekstra dingin dan didihkan selama 5 menit. Tiriskan air pertama ini. Bilas bagian luar daging babi yang sudah matang dengan hati-hati dan cuci panci; kaldu yang diukur belum digunakan.

    Masukkan daging babi ke dalam panci, tutupi dengan air ekstra dingin dan didihkan selama 5 menit. Tiriskan air pertama ini. Bilas bagian luar daging babi yang sudah matang dengan hati-hati dan cuci panci; kaldu yang diukur belum digunakan.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Kembalikan daging babi ke dalam panci bersih bersama bawang bombay, bawang putih utuh, dan jahe. Tambahkan 3 gelas kertas kaldu tawar dan 3 gelas kertas air. Gunakan panci kompak agar dagingnya tertutup sebagian besar.

    Kembalikan daging babi ke dalam panci bersih bersama bawang bombay, bawang putih utuh, dan jahe. Tambahkan 3 gelas kertas kaldu tawar dan 3 gelas kertas air. Gunakan panci kompak agar dagingnya tertutup sebagian besar.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Didihkan dan buang busanya. Kecilkan hingga api kecil, tutup sebagian dan masak selama 60–75 menit. Putar sekali di tengah jalan. Tambahkan sedikit air panas jika perlu agar sebagian besar daging babi tertutup.

    Didihkan dan buang busanya. Kecilkan hingga api kecil, tutup sebagian dan masak selama 60–75 menit. Putar sekali di tengah jalan. Tambahkan sedikit air panas jika perlu agar sebagian besar daging babi tertutup.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Jika daging babi cukup empuk sehingga mudah ditusuk, periksa suhu bagian tengahnya setidaknya 63°C. Angkat ke papan yang bersih dan istirahat setidaknya selama 3 menit. Saring kaldu, buang bumbu masaknya, lalu buang sisa lemak di permukaannya.

    Jika daging babi cukup empuk sehingga mudah ditusuk, periksa suhu bagian tengahnya setidaknya 63°C. Angkat ke papan yang bersih dan istirahat setidaknya selama 3 menit. Saring kaldu, buang bumbu masaknya, lalu buang sisa lemak di permukaannya.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Iris daging babi tipis-tipis melawan arah serat. Hangatkan nasi matang secara terpisah. Iris daun bawang dan kucai. Didihkan kembali kaldu yang telah disaring, lalu masukkan irisan babi dan panaskan hingga merata.

    Iris daging babi tipis-tipis melawan arah serat. Hangatkan nasi matang secara terpisah. Iris daun bawang dan kucai. Didihkan kembali kaldu yang telah disaring, lalu masukkan irisan babi dan panaskan hingga merata.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk besar. Tambahkan daging babi dan kaldu panas mendidih, lalu daun bawang dan daun bawang. Tambahkan garam yang tercantum secara bertahap di meja, dengan merica jika menggunakan; kaldu kemasan mungkin membutuhkan lebih sedikit garam.

    Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk besar. Tambahkan daging babi dan kaldu panas mendidih, lalu daun bawang dan daun bawang. Tambahkan garam yang tercantum secara bertahap di meja, dengan merica jika menggunakan; kaldu kemasan mungkin membutuhkan lebih sedikit garam.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Sup nasi dan daging babi rumahan
Sup nasi dan daging babi rumahan
Tips praktis

Biarkan sekitar 100 menit secara keseluruhan; potongan daging yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi empuk. Nasi sudah matang, belum kering. Pisahkan nasi dan kaldu untuk penyimpanan. Periksa bahan kaldu kemasan untuk mengetahui adanya alergen. Bagi sisa makanan ke dalam wadah dangkal dan dinginkan dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih dari 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan sup panas dan tambahkan garam setelah dicicipi. Pisahkan nasi yang sudah dimasak sampai disajikan.

Nikmat bersama