K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Smårätter och tillbehör · Koreansk hemlagad mat

Sötstark krispig tofu (dubu gangjeong)

Gyllenstekta tofutärningar med ett tunt lager sötstark gochujangsås. Ett enkelt koreanskt tillbehör eller snacks att dela.

30 min2 portioner4 stegSvårighetsgrad: Lätt
Sötstark krispig tofu (dubu gangjeong)

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Potatismjöl

    Använd i stället
    Majsstärkelse
    Mängd av ersättningen
    3 strukna matskedarReferensmängd: 30 g

    Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Sojasås

    Använd i stället
    Tamarisoja
    Mängd av ersättningen
    1 teskedarReferensmängd: 5 ml

    Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Linda 1 block fast tofu (300 g) i hushållspapper och pressa försiktigt under en tallrik i 10 minuter. Skär i 2 cm stora tärningar och torka ytan. Blanda 1 msk gochujang, 2 msk ketchup, 1 msk socker, 1 tsk soja och 2 msk vatten. Skiva eventuell salladslök.

  2. Steg 2

    Lägg den torra tofun i en vid skål. Strö över 3 strukna msk potatismjöl och vänd försiktigt tills alla sidor har ett tunt lager. Skaka av överflödet. Panera precis före stekning och håll vatten borta från het olja.

  3. Steg 3

    Värm 2 msk olja i en vid nonstickpanna på medelvärme. Lägg tofun i ett lager med mellanrum. Stek 8–10 minuter och vänd försiktigt tills flera sidor är gyllene. Stek i omgångar vid behov och lägg på en ren tallrik.

  4. Steg 4

    Sänk värmen och häll försiktigt såsen i pannan. Låt bubbla sakta i 30–60 sekunder tills den är lätt sirapslik men rinnande. Stäng av värmen, lägg tillbaka tofun och vänd i 20–30 sekunder. Toppa eventuellt med sesamfrön och salladslök och servera direkt.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Sötstark krispig tofu (dubu gangjeong)
Sötstark krispig tofu (dubu gangjeong)
Bra att veta

2 portioner. En struken matsked är 15 ml, en tesked 5 ml och en liten pappersmugg 180 ml; hushållsmått varierar. Kontrollera kimchi och såser för fisk, skaldjur, soja, vete och sesam. För en köttfri nudelrätt välj kimchi utan fisk eller räkor. Kyl rester inom 2 timmar till 4°C eller lägre, ät inom 24 timmar och värm endast en gång tills allt är rykande varmt. Tofun tappar krispighet vid förvaring.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Vänd tofun i såsen precis före servering så kanterna förblir krispiga.

Passar till