ドバイ風もちもちクッキー
ピスタチオとカダイフを、ココア入りマシュマロで包む焼かないおやつ。
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✦ AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は4人分です。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
カダイフを短く切ります。フライパンでバター15gを中弱火で溶かし、カダイフを6〜8分混ぜ続け、均一なきつね色でサクサクにします。器に移して冷まします。
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手順 2
ホワイトチョコを電子レンジで短時間ずつ温め、その都度混ぜて溶かします。ピスタチオクリームと混ぜ、冷ましたカダイフを加えます。サクサク感を残しながらまとまる状態にします。
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手順 3
フィリングを8等分して丸め、オーブンシートに置き、皮を作る間約10分冷蔵します。柔らかすぎる場合は、もう少し冷やしてから丸めます。
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手順 4
弱火で残りのバター15gとマシュマロを滑らかに溶かします。火を止め、ふるったココアと粉乳を加え、均一な茶色の生地になるまで素早く混ぜます。焦がさないでください。
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手順 5
安全に触れられ、まだ柔らかい温度まで冷まします。清潔な食品用手袋で8等分し、シリコンマットで丸く薄く伸ばします。粘る場合は少し冷まし、硬い場合はごく弱く温めます。
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手順 6
フィリングを皮で完全に包み、つなぎ目を閉じて丸め、10分休ませます。1人2個が目安です。半分に切ると緑色のサクサクした中身が見えます。家庭向けのアレンジです。
完成した料理
8個、4人分です。無糖ペーストではなく加糖ピスタチオクリームを使います。ピスタチオ・乳・小麦を含みます。食事制限がある場合はマシュマロのゼラチンも確認します。生の小麦粉は使いません。
公開されているレシピを参考に、このサイト向けに家庭用の手順を詳しく書きました。元の作り方も確認できます。
Cookpick · Dubai chewy cookie ↗