كوكيز طرية بقوام متماسك على طريقة دبي
قشور كاكاو مارشميلو ملفوفة حول قطايفي بالفستق المقرمش. نسخة منزلية بدون خبز من الحلوى الكورية الفيروسية.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
4 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
احتفظ بالكاتيفي لحشوة الخصلة المحمصة. تحتاج أنواع المعكرونة الأخرى إلى تحضيرات مختلفة ولا تقم بإعادة إنتاج هذه الحشوة مباشرة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر كريمة الفستق المحلاة
- البديل المقترح
- كريمة اللوز المحلاة السميكة
- كمية المكوّن البديل
- ½ من عبوة وزنها 200 غرامالكمية المرجعية: 100 g
تفقد الحشوة نكهة الفستق ولونه الأخضر. يجب أن تكون كريمة اللوز سميكة ومحلاة، وليس حليب اللوز السائل؛ لا يزال يحتوي على المكسرات.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر شوكولاتة بيضاء
- البديل المقترح
- شوكولاتة الحليب
- كمية المكوّن البديل
- 1/5 من عبوة وزنها 100 غرامالكمية المرجعية: 20 g
يصبح الحشو بنيًا وله نكهة شوكولاتة أقوى. لا تزال شوكولاتة الحليب تساعد في ربطها.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زبدة، مقسمة
- البديل المقترح
- زبدة مملحة
- كمية المكوّن البديل
- حوالي 2 ⅛ ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 g
إذا كانت الوصفة تضيف أيضًا قليلًا من الملح، فاحذف هذه الكمية عند استخدام الزبدة المملحة. احتفظ بكميات المكونات الأخرى.
-
أساسي
تشكل أعشاب من الفصيلة الخبازية القشرة القابلة للتمدد. احتفظ بـ 120 جم؛ ولا يمكن استبدال السكر أو الحلوى العادية بنفس الخطوات.
-
أساسي
احتفظ بـ 15 غرامًا من مسحوق الحليب في تركيبة القشرة هذه. يضيف الحليب السائل الرطوبة ولا يمكن أن يحل محلها بنفس الكمية.
-
أساسي
احتفظ بـ 10 غرام من الكاكاو غير المحلى في قشرة الكاكاو هذه. يغير مسحوق الشوكولاتة الحلوة الذي يتم شربه كلاً من السكر وتوازن المكونات الجافة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قطع خيوط القطايفي الطويلة إلى قطع أقصر. قم بإذابة ملعقة طعام واحدة (15 جم) من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. نخب القطايف لمدة 6-8 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ننقله إلى وعاء ونتركه يبرد.
-
الخطوة 2
تذوب الشوكولاتة البيضاء بلطف على دفعات قصيرة في الميكروويف، مع التحريك بين كل منها. امزجيها مع كريمة الفستق ثم ضعيها في القطايف المبردة. يجب أن تتماسك الحشوة مع الحفاظ على الخيوط المحمصة مقرمشة.
-
الخطوة 3
تُقسم الحشوة إلى 8 أجزاء متساوية، وتُشكل إلى كرات مدمجة. ضعيها على ورق البرشمان ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق أثناء عمل القشرة. إذا كانت فضفاضة جدًا، قم بتبريدها لفترة أطول قليلاً قبل التدحرج.
-
الخطوة 4
في المقلاة على نار خفيفة، قم بإذابة ما تبقى من ملعقة طعام مستوية (15 جم) من الزبدة مع المارشميلو، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أطفئي النار وأضيفي الكاكاو المنخول ومسحوق الحليب وحركي بسرعة للحصول على عجينة بنية موحدة. لا تحرق أعشاب من الفصيلة الخبازية.
-
الخطوة 5
دع العجينة تبرد حتى تصبح آمنة للمس ولكن لا تزال مرنة. باستخدام قفازات نظيفة آمنة للطعام، قسميها إلى 8 أجزاء. تتسطح كل منها في ورقة مستديرة على حصيرة السيليكون. إذا كانت لزجة، دعها تبرد لفترة وجيزة؛ إذا كانت صلبة جدًا، قم بتدفئة المقلاة بلطف شديد.
-
الخطوة 6
لف كل كرة حشوة بالكامل بورقة كاكاو واحدة ثم أغلق التماس. لفة بلطف في الكرة والراحة لمدة 10 دقائق. خدمة 2 كوكيز لكل شخص. اقطعي نصف قطعة لإظهار الحشوة الخضراء المقرمشة؛ هذا تعديل محلي الصنع، وليس صيغة علامة تجارية.
طبق جاهز
تصنع 8 قطع كوكيز، 4 أجزاء. استخدم كريمة الفستق المحلاة، وليس زبدة الجوز غير المحلاة. يحتوي على الفستق والحليب والقمح. تحقق من جيلاتين الخطمي لتلبية الاحتياجات الغذائية. لا يتم استخدام الدقيق الخام. أكل طازجا للحصول على أفضل أزمة.
رائج في كوريا · 2026
التكيف مع المنزل، مستوحى من اتجاه الطعام الكوري لعام 2026.
مصدر الاتجاه · BGF / CU · 2026-01-14تمت مراجعة المصادر: 2026-10-14