K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Garnitürler · Kore ev yemekleri

Kore usulü etli ve tofulu küçük köfteler

İnce doğranmış sebzeli ve hafif yumurta kaplamalı küçük yuvarlak et ve tofu köftesi. Tofuyu iyice sıkın ve eşit pişmesi için köfteleri ince tutun.

40 dk.3 porsiyon6 adımZorluk: Orta
Kore usulü etli ve tofulu küçük köfteler

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

3 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Domuz kıyması yoksa

    Yerine kullanın
    Kıyma
    Alternatif malzemenin miktarı
    400 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 200 g

    Dolguda da aynı miktarı kullanın. Kıyılmış domuz eti veya sığır eti 71°C'e ulaşmalıdır; sadece kızartılmış yumurta kaplamasına göre karar vermeyin.

  • Gerekli

    Karıştırmadan önce temiz bir bezle iyice sıkın. İpeksi tofu bu karışım için fazla ıslak.

  • İsteğe bağlı

    Çok ince doğrayın veya doldurmayı kolaylaştırmak için kesmeyin.

  • İsteğe bağlı

    Mevcut değilse dışarıda bırakın. Büyük çiğ parçalar ince köftelerin şekillendirilmesini zorlaştırır.

  • İsteğe bağlı

    Mevcut değilse dışarıda bırakın.

  • Gerekli

    Eşit şekilde karışması için ince kıyılmış sarımsak kullanın.

  • Alternatifi var

    Soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Tamari
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml

    Dolguda şekersiz bir versiyon kullanın. Sadece et tamamen piştikten sonra tadın.

  • Gerekli

    İç harcı için bir kaşık, köftelerin tozunu almak için üç kaşık kullanın. Bu, yumurta kaplamasının yapışmasına yardımcı olur.

  • Gerekli

    Kaplama için çırpma; tamamını et dolgusuna karıştırmayın.

  • Alternatifi var

    Nötr yemeklik yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Hafif zeytinyağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml

    Aynı tavada kızartma yöntemi için küçük miktarlarda kullanın.

  • İsteğe bağlı

    Daha hafif bir tat için dışarıda bırakın.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Sert tofuyu temiz bir beze sarın ve fazla suyunu sıkın. Kullanıyorsanız soğanı, havucu ve taze soğanı ince ince doğrayın. Çiğ domuz etini, tahtasını ve aletlerini tüketime hazır yiyeceklerden ayrı tutun.

    Sert tofuyu temiz bir beze sarın ve fazla suyunu sıkın. Kullanıyorsanız soğanı, havucu ve taze soğanı ince ince doğrayın. Çiğ domuz etini, tahtasını ve aletlerini tüketime hazır yiyeceklerden ayrı tutun.

  2. Adım 2

    Adım 2: Bir kasede domuz eti, sıkılmış ufalanmış tofu, doğranmış sebzeler, sarımsak, soya sosu ve isteğe bağlı biberi birleştirin. 1 silme yemek kaşığı un ekleyin ve dolgu bir arada kalana kadar karıştırın. Çiğ et dolgusunun tadına bakmayın.

    Bir kasede domuz eti, sıkılmış ufalanmış tofu, doğranmış sebzeler, sarımsak, soya sosu ve isteğe bağlı biberi birleştirin. 1 silme yemek kaşığı un ekleyin ve dolgu bir arada kalana kadar karıştırın. Çiğ et dolgusunun tadına bakmayın.

  3. Adım 3

    Adım 3: On iki eşit parçaya bölün. Her birini yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında küçük yuvarlak köfteler halinde şekillendirin. Köftelerin bir arada kalması için pürüzsüz çatlaklar. Bunları temiz bir çiğ yiyecek tepsisinde saklayın.

    On iki eşit parçaya bölün. Her birini yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında küçük yuvarlak köfteler halinde şekillendirin. Köftelerin bir arada kalması için pürüzsüz çatlaklar. Bunları temiz bir çiğ yiyecek tepsisinde saklayın.

  4. Adım 4

    Adım 4: Kalan 3 silme yemek kaşığı unu bir tabağa koyun ve yumurtayı ayrı bir sığ tabakta çırpın. Her köfteye hafifçe un serpin, fazladan silkeleyin ve kızartmadan hemen önce her iki tarafını da yumurtaya batırın.

    Kalan 3 silme yemek kaşığı unu bir tabağa koyun ve yumurtayı ayrı bir sığ tabakta çırpın. Her köfteye hafifçe un serpin, fazladan silkeleyin ve kızartmadan hemen önce her iki tarafını da yumurtaya batırın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Yağın yarısını yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Altı köfteyi kalabalıklaşmadan ekleyin. Yumurtanın yanması yerine altın rengine dönmesi için ısıyı ayarlayarak her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Meyve sularını bastırmayın.

    Yağın yarısını yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Altı köfteyi kalabalıklaşmadan ekleyin. Yumurtanın yanması yerine altın rengine dönmesi için ısıyı ayarlayarak her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Meyve sularını bastırmayın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Bir gıda termometresi ile kalın köftenin ortasının 71°C'e ulaştığını kontrol edin; gerekirse daha uzun süre pişirin. Temiz mutfak eşyaları kullanarak aktarın. Kalan yağ ve köftelerle aynı işlemi tekrarlayın. Servis yapmadan önce çocuk porsiyonlarını soğumaya bırakın ve uygun küçük parçalara bölün.

    Bir gıda termometresi ile kalın köftenin ortasının 71°C'e ulaştığını kontrol edin; gerekirse daha uzun süre pişirin. Temiz mutfak eşyaları kullanarak aktarın. Kalan yağ ve köftelerle aynı işlemi tekrarlayın. Servis yapmadan önce çocuk porsiyonlarını soğumaya bırakın ve uygun küçük parçalara bölün.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Kore usulü etli ve tofulu küçük köfteler
Kore usulü etli ve tofulu küçük köfteler
Yararlı ipuçları

Önemli bir garnitür olarak porsiyon başına dört tane olmak üzere on iki küçük köfte yapar. İnce tutun ve sadece yumurta rengini değil etin ortasını da kontrol edin. Karışım ölçülmeden önce tofu preslenir. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya oda 32°C'den daha sıcaksa 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Birkaç küçük köfteyi pilav ve sebzeyle birlikte servis edin. Çocuklar için soğutulmuş köfteyi daha küçük parçalara ayırın; merkezi dışarıdan daha sıcak olabilir.

Yanına ne gider?