K-FOODRECIPE
ម៉ឺនុយ
រូបមន្ត រូបមន្តដែលបានរក្សាទុក
រូបមន្ត
ម្ហូបបន្ថែម · ម្ហូបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ

សាច់កិនលាយតៅហ៊ូចៀនស្រោបស៊ុត

នំប៉ាវសាច់ និងតៅហ៊ូ រាងមូលតូចជាមួយបន្លែកាត់ល្អ និងសំបកស៊ុតស្រាល។ ច្របាច់​តៅហ៊ូ​ឱ្យ​ល្អ ហើយ​ទុក​បន្ទះ​ស្តើងៗ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​។

40 នាទី3 ចំណែក6 ជំហានកម្រិតលំបាក: មធ្យម
សាច់កិនលាយតៅហ៊ូចៀនស្រោបស៊ុត

រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។

01 / មុនពេលចាប់ផ្តើម

គ្រឿងផ្សំ

3 ចំណែក

ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់
ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់

វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា

សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។

របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា

ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។

King Arthur Baking

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ជាជម្រើស និងគ្រឿងជំនួស

រក្សាគ្រឿងចាំបាច់។ ពេលជំនួស ធ្វើតាមបរិមាណនិងការចម្អិនរបស់គ្រឿងជំនួស មិនមែនបរិមាណដើម។ បើរំលងគ្រឿងជាជម្រើស រំលងការរៀបចំវាដែរ។ រូបភាពបង្ហាញរូបមន្តដើម។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ

    ប្រើជំនួសដោយ
    សាច់គោចិញ្ច្រាំ
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 400 ក្រាមបរិមាណយោង: 200 g

    ប្រើបរិមាណដូចគ្នាក្នុងស្នូល។ សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោត្រូវតែឈានដល់ 71°C; កុំវិនិច្ឆ័យតែដោយសំបកស៊ុតពណ៌ត្នោត។

  • ចាំបាច់

    ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងក្រណាត់ស្អាតមួយមុនពេលលាយ។ តៅហ៊ូសូត្រគឺសើមពេកសម្រាប់ល្បាយនេះ។

  • អាចរំលង

    ច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ ឬលុបចោល ដើម្បីសម្រួលស្នូល។

  • អាចរំលង

    ចាកចេញ ប្រសិនបើមិនមាន។ កំណាត់​ឆៅ​ធំ​ធ្វើ​ឱ្យ​បន្ទះ​ស្តើង​ពិបាក​ធ្វើ​រាង។

  • អាចរំលង

    ចាកចេញ ប្រសិនបើមិនមាន។

  • ចាំបាច់

    ប្រើខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ អោយវាលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ

    ប្រើជំនួសដោយ
    Tamari
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 5 ml

    ប្រើកំណែដែលមិនផ្អែមនៅក្នុងស្នូល។ ភ្លក្សរសជាតិតែបន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានចម្អិនពេញលេញ។

  • ចាំបាច់

    ប្រើស្លាបព្រាមួយនៅក្នុងស្នូល និងបីស្លាបព្រាដើម្បីធូលីដី។ នេះ​ជួយ​ឱ្យ​សំបក​ស៊ុត​ជាប់។

  • ចាំបាច់

    Beat សម្រាប់ថ្នាំកូត; កុំលាយវាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងសាច់។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានប្រេងឆាគ្មានក្លិនខ្លាំង

    ប្រើជំនួសដោយ
    ប្រេងអូលីវស្រាល
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 30 ml

    ប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចសម្រាប់វិធីចៀនក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។

  • អាចរំលង

    ទុកចោលដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រាលជាងមុន។

គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។

02 / រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

  1. ជំហាន 1

    ជំហាន 1: រុំតៅហ៊ូរឹងក្នុងក្រណាត់ស្អាត រួចច្របាច់ទឹកលើសចេញ។ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យល្អិត បើប្រើ។ រក្សាសាច់ជ្រូកឆៅ ជ្រុញ និងឧបករណ៍សាច់ឆៅឱ្យដាច់ពីអាហារដែលអាចញ៉ាំបានភ្លាម។

    រុំតៅហ៊ូរឹងក្នុងក្រណាត់ស្អាត រួចច្របាច់ទឹកលើសចេញ។ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យល្អិត បើប្រើ។ រក្សាសាច់ជ្រូកឆៅ ជ្រុញ និងឧបករណ៍សាច់ឆៅឱ្យដាច់ពីអាហារដែលអាចញ៉ាំបានភ្លាម។

  2. ជំហាន 2

    ជំហាន 2: លាយសាច់ជ្រូកកិន តៅហ៊ូដែលច្របាច់និងបំបែកល្អិត បន្លែចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្រេចបើប្រើ ក្នុងចាន។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ហើយលាយរហូតល្បាយកាន់រាង។ កុំភ្លក់សាច់កិនឆៅ។

    លាយសាច់ជ្រូកកិន តៅហ៊ូដែលច្របាច់និងបំបែកល្អិត បន្លែចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្រេចបើប្រើ ក្នុងចាន។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ហើយលាយរហូតល្បាយកាន់រាង។ កុំភ្លក់សាច់កិនឆៅ។

  3. ជំហាន 3

    ជំហាន 3: ចែកល្បាយជា 12 ចំណែកស្មើគ្នា។ ធ្វើជាដុំមូលសំប៉ែត កាត់ទទឹងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ និងកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បិទស្នាមប្រេះឱ្យជិត ដើម្បីកុំឱ្យដុំសាច់បែក។ ដាក់លើថាសស្អាតសម្រាប់សាច់ឆៅ។

    ចែកល្បាយជា 12 ចំណែកស្មើគ្នា។ ធ្វើជាដុំមូលសំប៉ែត កាត់ទទឹងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ និងកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បិទស្នាមប្រេះឱ្យជិត ដើម្បីកុំឱ្យដុំសាច់បែក។ ដាក់លើថាសស្អាតសម្រាប់សាច់ឆៅ។

  4. ជំហាន 4

    ជំហាន 4: ដាក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបលើចាន។ វាយស៊ុតក្នុងចានរាក់មួយទៀត។ ស្រោបដុំសាច់ដោយម្សៅស្តើងៗ គោះម្សៅលើសចេញ រួចជ្រលក់ស៊ុតទាំងសងខាងតែមុនពេលដាក់ចៀន។

    ដាក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបលើចាន។ វាយស៊ុតក្នុងចានរាក់មួយទៀត។ ស្រោបដុំសាច់ដោយម្សៅស្តើងៗ គោះម្សៅលើសចេញ រួចជ្រលក់ស៊ុតទាំងសងខាងតែមុនពេលដាក់ចៀន។

  5. ជំហាន 5

    ជំហាន 5: កម្តៅប្រេងពាក់កណ្តាលក្នុងខ្ទះមិនជាប់លើភ្លើងមធ្យមទាប។ ដាក់ដុំសាច់ 6 ដុំ ដោយមិនឱ្យណែនខ្ទះ។ ចៀនម្ខាង 3–4 នាទី រួចបញ្ច្រាសហើយចៀនម្ខាងទៀត 3–4 នាទី។ កែភ្លើងឱ្យស្រទាប់ស៊ុតឡើងពណ៌មាស មិនឆេះ។ កុំសង្កត់ទឹកសាច់ចេញ។

    កម្តៅប្រេងពាក់កណ្តាលក្នុងខ្ទះមិនជាប់លើភ្លើងមធ្យមទាប។ ដាក់ដុំសាច់ 6 ដុំ ដោយមិនឱ្យណែនខ្ទះ។ ចៀនម្ខាង 3–4 នាទី រួចបញ្ច្រាសហើយចៀនម្ខាងទៀត 3–4 នាទី។ កែភ្លើងឱ្យស្រទាប់ស៊ុតឡើងពណ៌មាស មិនឆេះ។ កុំសង្កត់ទឹកសាច់ចេញ។

  6. ជំហាន 6

    ជំហាន 6: ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារពិនិត្យស្នូលដុំក្រាស់មួយឱ្យដល់ 71°C។ បើមិនដល់ ត្រូវចៀនបន្ត។ ប្រើឧបករណ៍ស្អាតស្រង់ដាក់ចាន រួចធ្វើម្តងទៀតជាមួយប្រេងនិងដុំសាច់ដែលនៅសល់។ ទុកចំណែកកុមារឱ្យត្រជាក់ល្មម ហើយកាត់ជាដុំតូចសមរម្យមុនបម្រើ។

    ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារពិនិត្យស្នូលដុំក្រាស់មួយឱ្យដល់ 71°C។ បើមិនដល់ ត្រូវចៀនបន្ត។ ប្រើឧបករណ៍ស្អាតស្រង់ដាក់ចាន រួចធ្វើម្តងទៀតជាមួយប្រេងនិងដុំសាច់ដែលនៅសល់។ ទុកចំណែកកុមារឱ្យត្រជាក់ល្មម ហើយកាត់ជាដុំតូចសមរម្យមុនបម្រើ។

03 / សូមរីករាយជាមួយអាហារ

ម្ហូបដែលធ្វើរួច

ម្ហូបដែលធ្វើរួច: សាច់កិនលាយតៅហ៊ូចៀនស្រោបស៊ុត
សាច់កិនលាយតៅហ៊ូចៀនស្រោបស៊ុត
គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ធ្វើនំប៉ាវតូចៗចំនួន 12 បន្ទះ បួនក្នុងមួយបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដ៏សំខាន់។ ទុកវាឱ្យស្តើង ហើយពិនិត្យមើលកណ្តាលសាច់ មិនមែនតែពណ៌ស៊ុតទេ។ តៅហ៊ូត្រូវបានចុចមុនពេលវាស់ល្បាយ។ ទូរទឹកកកដែលនៅសល់ក្នុងធុងរាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង ប្រសិនបើបន្ទប់ក្តៅជាង 32°C។ រក្សាទុកនៅ 4°C ឬទាបជាងនេះ ប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ ហើយកំដៅអាហារដែលនៅសល់ទៅ 74°C ។

រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់

របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់

បម្រើនំប៉ាវតូចៗមួយចំនួនជាមួយអង្ករ និងបន្លែ។ កាត់ខ្ទះត្រជាក់ជាបំណែកតូចៗសម្រាប់កុមារ; កណ្តាលរបស់វាអាចក្តៅជាងខាងក្រៅ។

ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់