毎日のテンジャンチゲ（韓国みそ鍋）
豆腐、じゃがいも、ズッキーニ、きのこで作る韓国の家庭料理。肉や煮干しだしを使わないので、魚介を避ける場合はテンジャンの原材料も確認してください。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
180 mlの紙コップを使います。煮詰まった場合だけ湯を大さじ1ずつ足します。
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代用可能
テンジャン（韓国みそ）がない場合
なければ無加糖の赤みそを大さじ2（30 g）使えます。同じ工程で溶かしますが、風味は穏やかで別の味になります。追加の塩は味見してから。
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必須
水を切り2 cm角に切ります。形を保つしっかりした豆腐を使い、甘いデザート豆腐は使いません。
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代用可能
じゃがいもがない場合
なければ小さなにんじん1本（100 g）を1 cm角に。串が通るまで煮て、硬ければ3〜5分延長します。
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代用可能
ズッキーニがない場合
なければ刻んだキャベツを紙コップにふんわり1杯（100 g）。同じ野菜の工程で加え、柔らかく煮ます。
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省略可能
省略できます。切る工程と投入を省くと、汁の甘みが少し減ります。
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代用可能
しいたけがない場合
なければマッシュルーム中2個（40 g）を薄切りに。同じ工程で加えます。香りは軽くなります。
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省略可能
省略できます。下ごしらえと投入を省いても、みそが味を支えます。
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省略可能
省略できます。最後の投入を省きます。
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省略可能
辛さを抑えるなら省略します。辛さには差があり、子どもの分には加えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
じゃがいもをむいて1 cm角に、ズッキーニを厚さ1 cmの半月切りにします。玉ねぎときのこを薄切りにし、豆腐は水を切って2 cm角に。唐辛子は別にしておきます。
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手順 2
2リットルの鍋にじゃがいも、あれば玉ねぎ、水3杯を入れます。沸騰後、ふたをせず5〜7分煮て、じゃがいもが柔らかくなり始めるまで加熱します。汁を残します。
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手順 3
小さな器でテンジャンを熱い煮汁おたま1杯と混ぜて溶かし、鍋に戻します。ズッキーニ、きのこ、あればにんにくを加え、時々そっと混ぜて5分煮ます。
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手順 4
豆腐と好みで唐辛子を加え、3〜4分弱く煮て中まで温めます。ねぎは最後の1分に。じゃがいもに串が通るか確認し、必要なら延長します。塩を足す前に味見し、別に炊いたご飯を添えます。
完成した料理
ご飯に添える小さめ2人分。ご飯は材料に含みません。紙コップ180 ml、大さじ15 ml、小さじ5 mlが目安です。大豆を含み、みそには小麦や魚介が入る場合があります。残りは浅い容器に分け、2時間以内、室温32°C超では1時間以内に冷蔵。4°C以下で3日以内に食べ、必要な分だけ74°Cまで再加熱します。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
まず汁を味わい、豆腐や野菜をご飯ひと口と合わせます。追加の唐辛子は別添えに。
