Mantarlı doenjang tereyağlı udon
Dolgun udon ve altın renkli mantarlar, tereyağlı Kore soya ezmesi sosuyla kaplanır. Doenjang bulunamazsa kullanılacak beyaz miso miktarı da belirtilen pratik bir füzyon tarifi.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Taze veya dondurulmuş udon eriştesi yoksa
- Yerine kullanın
- Kuru spagetti
- Alternatif malzemenin miktarı
- 360 g’lık paketin ½’siReferans miktar: 180 g
Paketine göre tam yumuşayana kadar haşlayın. Belirtilen 90 ml haşlama suyunu ayırın, süzün ve sos adımlarını uygulayın. Haşlama 8–12 dakika sürebilir; doku değişir.
-
Gerekli
Bu tarifin lezzeti ve dokusu için gereklidir. Belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Bu tarifin lezzeti ve dokusu için gereklidir. Belirtilen miktarı kullanın.
-
Alternatifi var
Tuzsuz tereyağı yoksa
- Yerine kullanın
- Zeytinyağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml
Tereyağına ek olarak değil, onun yerine kullanın. Tüttürmeden ısıtıp aynı sarımsak veya mantar adımını uygulayın. Tereyağı tadı azalır.
-
Alternatifi var
Kore soya fasulyesi ezmesi, doenjang yoksa
- Yerine kullanın
- Beyaz miso ezmesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 18 g
2 çay kaşığı doenjang yerine bu miktarı kullanıp ayrılan erişte suyunda açın. Lezzeti daha hafif olur. İsteğe bağlı soya sosunu başta koymayın, eklemeden önce tadın.
-
İsteğe bağlı
Kullanmayabilirsiniz. Yalnızca bu malzemeyi hazırlama ve ekleme adımlarını atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
-
Gerekli
Bu tarifin lezzeti ve dokusu için gereklidir. Belirtilen miktarı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Kullanmayabilirsiniz. Yalnızca bu malzemeyi hazırlama ve ekleme adımlarını atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
100 g mantarı ve 2 diş sarımsağı dilimleyin; isteğe bağlı taze soğanı doğrayın. Suyu kaynatıp 400 g udonu paketine göre, tellerini nazikçe ayırarak pişirin. Süzmeden önce ½ küçük karton bardak, yani 90 ml haşlama suyu ayırın. Sıcak erişteyi durulamayın.
-
Adım 2
Geniş tavada 2 silme yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Mantarları karıştırarak 4–5 dakika, suyu uçup kenarları altın rengi olana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip kahverengileştirmeden 30 saniye karıştırın.
-
Adım 3
2 küçük çay kaşığı doenjangı ayrılan 90 ml erişte suyuyla mümkün olduğunca pürüzsüz açın. Mantarlı tavaya dökün. Tabanı karıştırarak 1 dakika hafif kaynatın. Doenjangdaki küçük soya parçaları normaldir; sos akışkan kalmalı.
-
Adım 4
Süzülen udonu ekleyip kısık ateşte 1–2 dakika, ısınıp eşit kaplanana kadar çevirin. İsteğe bağlı 1 küçük çay kaşığı soya sosunu eklemeden önce tadın; ezme yeterince tuzluysa koymayın. Ateşi kapatın, isterseniz taze soğan ekleyip hemen servis edin.
Bitmiş yemek
2 kişilik. Küçük karton bardak 180 ml, yarısı 90 ml alır. 1 silme yemek kaşığı = 15 ml; 1 küçük çay kaşığı = 5 ml. Buğday, soya ve süt içerir; erişte ve ezme etiketlerini okuyun. Geleneksel udon değil, Kore füzyon uyarlamasıdır. 2 saat içinde 4°C veya altında soğutun, 24 saat içinde tüketin ve yalnızca bir kez her yeri buhar çıkacak kadar ısıtın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Erişte bütün sosu emmeden, kaplanır kaplanmaz servis edin. Çıtır salatalık veya küçük bir porsiyon buharda yumurta, mantar ve tereyağının yoğun tadını dengeler.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele