きのこのテンジャンバターうどん
もちもちのうどんと焼き色を付けたきのこに、韓国みそのバターソースを絡める簡単アレンジ。少量のテンジャンでうま味を出し、白みそで代用する分量も示しています。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
生うどんまたは冷凍うどんがない場合
- 代わりに使うもの
- 乾燥スパゲッティ
- 代用品の分量
- 360 g入りの½袋参考分量: 180 g
袋の表示どおりに、ほどよく柔らかくゆでます。指定のゆで汁90 mlを取り置き、水を切ってソースの工程へ進みます。ゆで時間は8–12分程度かかることがあり、食感は変わります。
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必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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代用可能
食塩不使用バターがない場合
- 代わりに使うもの
- オリーブオイル
- 代用品の分量
- すり切り大さじ2参考分量: 30 ml
バターに追加せず、代わりに使います。煙が出ないよう温め、にんにくまたはきのこの工程を同じように進めます。バターの風味は弱くなります。
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代用可能
韓国みそ・テンジャンがない場合
- 代わりに使うもの
- 白みそ
- 代用品の分量
- すり切り大さじ1参考分量: 18 g
テンジャン小さじ2の代わりに使い、指定のゆで汁で溶きます。味が穏やかになるので、好みでしょうゆを加える場合も最初は入れず、味見して決めてください。
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省略可能
省略できます。この材料の下準備と加える工程だけを省き、ほかの分量は変えません。
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必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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省略可能
省略できます。この材料の下準備と加える工程だけを省き、ほかの分量は変えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
マッシュルーム100 gとにんにく2片を薄切りにし、青ねぎは好みで刻みます。湯を沸かし、うどん400 gを表示どおりに、優しくほぐしながらゆでます。湯を切る前にゆで汁を小さい紙コップ½杯、90 ml取り置きます。温かいうどんは洗いません。
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手順 2
広いフライパンでバターすり切り大さじ2を中火で溶かします。きのこを混ぜながら4–5分炒め、水気を飛ばして縁に焼き色を付けます。にんにくを加え、茶色くしないよう30秒炒めます。
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手順 3
テンジャン小さじ2を取り置いたゆで汁90 mlで、できるだけ滑らかに溶きます。きのこのフライパンに注ぎ、底を混ぜながら穏やかに1分煮ます。みその小さな豆粒はそのままで問題ありません。ソースは流れる程度を保ちます。
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手順 4
湯を切ったうどんを加え、弱火で1–2分混ぜて温め、全体にソースを絡めます。好みのしょうゆ小さじ1は味見してから加え、みそで十分しょっぱければ省きます。火を止め、好みで青ねぎを加えてすぐに食べます。
完成した料理
2人分。小さい紙コップは180 ml、半分は90 mlです。すり切り大さじ1=15 ml、小さじ1=5 ml。小麦・大豆・乳を含むため、うどんとみその表示を確認してください。伝統的なうどんではなく、韓国風のアレンジ料理です。残りは2時間以内に4°C以下で冷蔵し、24時間以内に食べ、全体から湯気が出るまで1回だけ再加熱してください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
麺がソースを吸い切る前に、絡めたらすぐ食卓へ。きゅうりのおかずや小さな蒸し卵を合わせると、きのことバターのこくを楽しめます。
