Dasik (bonbons au thé pressés coréens)
Petits bonbons au thé coréen naturellement aromatisés pressés en motifs et servis avec du thé. Cette version maison facile utilise du sésame grillé et du miel, avec un petit moule ou une cuillère.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
4 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 4 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Toaster et broyer finement les graines ; le sésame blanc peut être utilisé mais change la couleur et la saveur.
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Essentiel
Ajouter progressivement jusqu'à ce que le mélange de sésame tienne lorsqu'il est pincé.
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Facultatif
Omettre pour une version plus sucrée et simple.
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Facultatif
Omettre si indisponible.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Mettre 1 tasse en papier de graines de sésame noir dans une poêle sèche à feu doux. Remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis transférer dans une assiette et laisser refroidir complètement.
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Étape 2
Broyez le sésame refroidi par impulsions courtes à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier propre jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine et légèrement humide. Arrêtez-vous avant qu'il ne se transforme en pâte. Si la poudre est grossière, tamisez-la une fois.
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Étape 3
Versez la poudre de sésame dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe rases de miel et une petite pincée de sel si vous en utilisez. Mélangez, puis pressez un peu entre vos doigts ; ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe supplémentaire de miel seulement s'il s'effrite.
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Étape 4
Pincez les petits morceaux et roulez-les en boules de la taille d'un gros raisin. Gardez les portions petites pour qu'elles soient bien pressées et faciles à manger.
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Étape 5
Pressez chaque boule dans un petit moule à biscuits propre, un moule à bonbons ou une cuillère doseuse. Si cela colle, tapissez le moule d'un petit morceau de pellicule plastique. Appuyez fermement, puis retirez le bonbon sans séparer son motif.
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Étape 6
Disposez les bonbons pressés sur une assiette avec le motif vers le haut. Ajoutez quelques graines de sésame si vous en utilisez. Laissez-les reposer à découvert pendant 10 minutes pour les raffermir, puis servez-les avec du thé non sucré.
Plat terminé
Un gobelet en papier mesure 180 ml ; une cuillère à soupe rase fait 15 ml. Si vous ne possédez pas de moule dasik, utilisez un petit moule à bonbons propre ou appuyez avec le dos d'une fourchette. Contient du sésame ; le miel n'est pas sans danger pour les bébés de moins de 12 mois.