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Boissons et cocktails · Cuisine coréenne maison

Café Dalgona — café coréen fouetté

Café instantané, sucre et eau chaude fouettés dans une mousse de couleur caramel servie sur du lait froid, une simple boisson au café popularisée dans le monde entier à l'époque du séjour à la maison.

10 min2 personnes6 étapesDifficulté: Facile
Café Dalgona — café coréen fouetté

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Essentiel

    Uutiliser des granulés de café instantané ou de la poudre d'espresso ; le café moulu ne fouette pas.

  • Essentiel

    Utilisez du sucre blanc ou brun. L'édulcorant sans sucre peut ne pas fouetter aussi fermement.

  • Essentiel

    Utilisez de l'eau fraîchement bouillie.

  • Essentiel

    UUtilisez de l'avoine, du soja ou tout autre lait que vous aimez.

  • Facultatif

    Omettez si vous servez sans glace.

  • Facultatif

    Omettez ou saupoudrez de cannelle.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Mettez le café instantané, le sucre et l'eau fraîchement bouillie dans un bol profond. Utilisez des cuillerées égales des trois pour obtenir une mousse stable.

  2. Étape 2

    Fouetter vigoureusement à la main ou avec un batteur à main. Gardez le fouet en mouvement dans le bol pour que le café se dissolve uniformément.

  3. Étape 3

    Continuez 3 à 5 minutes au batteur, ou plus longtemps à la main, jusqu'à ce que le mélange soit épais, brun pâle et forme des pics mous.

  4. Étape 4

    Remplissez deux verres de glace si vous en utilisez. Versez le lait froid dans chaque verre en laissant de la place en haut pour la mousse de café.

  5. Étape 5

    Répartir uniformément le café fouetté sur le lait. Saupoudrer de cacao ou de cannelle si vous le souhaitez.

  6. Étape 6

    Servir avec une cuillère et remuer avant de boire. La mousse de café est concentrée, alors mélangez-la au lait selon votre goût.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Café Dalgona — café coréen fouetté
Café Dalgona — café coréen fouetté
Conseils pratiques

Une cuillère à soupe rase mesure 15 ml. Utilisez du café instantané et non du café infusé. Le temps de fouettage dépend de l'outil : un batteur électrique à main est le plus rapide, mais un fouet fonctionne. Cette boisson contient de la caféine ; utilisez du café instantané décaféiné si vous le souhaitez.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Commencez par une petite bouchée et accompagnez la douceur intense de thé ou de café non sucré.

À servir avec