配菜 · 韩国家常菜
韩国大蒜鸡胗 (dak-ttongjip-bokkeum)
A 韩国酒吧小吃，由大量大蒜、葱和胡椒制成的耐嚼鸡胗制成棕色。这个咸味版本不是血肠或辣椒酱。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
主要成分；鸡胸肉或香肠不会产生特有的耐嚼质感。
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必需
如果大蒜不够，至少使用 1 个食勺切碎的大蒜。
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可替代
如果没有大葱 — 2 茎，切成小块
使用 1/4 个洋葱或省略。
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可替代
如果没有 鲜姜 — 3片薄片
使用1/4小勺姜末或省略；
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可省略
如果没有则省略；生姜和焯烫仍然有帮助。
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必需
任何温和的煎炸油都可以。
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必需
烹饪后调味。
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可省略
省略温和口味
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可省略
如果没有则省略。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
从干净的砂囊中修剪坚韧的白色薄膜，切成一口大小的块。将生家禽分开存放；不要冲洗。如果使用的话，将水与生姜和米酒一起煮沸。将胗焯水 3-4 分钟，沥干水分并拍干。
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步骤 2
H 在平底锅中用中高火加热油。将胗炒6-8分钟，直至变成褐色并煮熟。最厚的部件必须达到 74°C / 165°F；用食物温度计验证。
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步骤 3
加入大蒜和葱；煎 2-3 分钟，直至大蒜呈金黄色。用盐和胡椒调味，如果需要的话可以加入辣椒，关掉火，最后撒上芝麻油和种子。立即上桌。
完成的菜肴
实用小贴士
鸡肫自然紧实，有嚼劲。防止交叉污染，并将最厚的块烹饪至 74°C / 165°F。含有鸡肉；如果使用芝麻。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
将鸡胗彻底煮熟，直到中心没有粉红色。大蒜和大葱使这款耐嚼的韩国酒吧小吃香浓可口。
