សាច់មាន់ខ្ទឹមកូរ៉េ (dak-ttongjip-bokkeum)
អាហារសម្រន់នៅបារកូរ៉េនៃ gizzards មាន់ទំពារពណ៌ត្នោតជាមួយខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចជាច្រើន។ កំណែរសជាតិនេះមិនមែនជាសាច់ក្រកឈាម ឬម្ហូប gochujang ទេ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
គ្រឿងផ្សំសំខាន់; សុដន់មាន់ ឬសាច់ក្រកនឹងមិនផ្តល់នូវវាយនភាពទំពារលក្ខណៈនោះទេ។
-
ចាំបាច់
ប្រើខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំយ៉ាងតិច ១ ស្លាបព្រាបាយប្រសិនបើខ្លី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានScallions - 2 stalks កាត់ជាបំណែកខ្លី
ប្រើខ្ទឹមបារាំង 1/4 ឬលុបចោល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ញីស្រស់ - 3 បន្ទះស្តើង
ប្រើខ្ញី 1/4 ស្លាបព្រាតូច ឬលុបចោល; វាមានក្លិនក្រអូប។
-
អាចរំលង
លុបចោលប្រសិនបើមិនមាន; ខ្ញី និង ខ្ញី នៅតែអាចជួយបាន។
-
ចាំបាច់
ប្រេងចៀនស្រាលណាមួយដំណើរការ។
-
ចាំបាច់
រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
-
អាចរំលង
លុបចោលសម្រាប់កំណែស្រាល។
-
អាចរំលង
លុបចោល ប្រសិនបើមិនមាន។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
កាត់ភ្នាសពណ៌សរឹងពី gizzards ដែលបានសម្អាតហើយកាត់ជាបំណែកទំហំខាំ។ ទុកបសុបក្សីឆៅដាច់ដោយឡែក; កុំលាងជមែះ។ ដាំទឹកជាមួយខ្ញី និងស្រាអង្ករ បើប្រើ។ ហាន់ជាចំណិតៗ ៣-៤ នាទី លាងទឹកឱ្យស្ងួត។
-
ជំហាន 2
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ចៀនពងទាចៀនរយៈពេល 6-8 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត និងឆ្អិន។ បំណែកក្រាស់បំផុតត្រូវតែឈានដល់ 74 ° C / 165 ° F; ផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ។
-
ជំហាន 3
បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង; ចៀន 2-3 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមសមានពណ៌មាស។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែមម្ទេសចូលតាមចិត្ត បិទភ្លើង ហើយបញ្ចប់ដោយប្រេងល្ង និងគ្រាប់។ បម្រើភ្លាមៗ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
សាច់មាន់ gizzards គឺរឹងមាំនិងទំពារធម្មជាតិ។ ការពារការចម្លងរោគ និងចម្អិនបំណែកក្រាស់បំផុតដល់ 74°C / 165°F។ មានសាច់មាន់; ល្ងប្រសិនបើប្រើ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ចម្អិន gizzards មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មិនមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅកណ្តាល។ ខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹមធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់បែបកូរ៉េនេះមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
សាឡាត់ត្រសក់ហឹរកូរ៉េ (oi-muchim)
រសជាតិជូរនិងភាពស្រួយបន្តិច បន្ថែមភាពខុសគ្នាពីម្ហូបចម្បងរសជាតិខ្លាំង។
មើលរូបមន្ត