韓国のガーリックチキン砂肝（タットゥンチプポックム）
歯ごたえのある鶏の砂肝をニンニク、ねぎ、胡椒をたっぷり入れて焼き上げた韓国風スナックです。この風味豊かなバージョンは、血のソーセージやコチュジャン料理ではありません。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
主成分;鶏の胸肉やソーセージでは、独特の噛みごたえのある食感は得られません。
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必須
ニンニクのみじん切りが足りない場合は、少なくともスプーン 1 杯分を使用してください。
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代用可能
ねぎ — 2本の茎を短く切りますがない場合
玉ねぎ1/4個を使うか省略します。
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代用可能
新生姜 — 薄切り 3枚がない場合
小さじ1/4のすりおろし生姜を使用するか、省略します。香りがまろやかになります。
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省略可能
利用できない場合は省略します。生姜と湯通しも効果があります。
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必須
マイルドな揚げ油なら何でも使えます。
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必須
調理後にお好みで味付けしてください。
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省略可能
マイルドバージョンの場合は省略します。
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省略可能
利用できない場合は省略します。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
きれいにした砂肝から硬い白い膜を取り除き、一口大に切ります。生の家禽類は分けて保管してください。洗い流さないでください。生姜と酒を使用する場合は水を沸騰させます。砂肝を3〜4分間湯通しし、水を切って軽くたたいて乾燥させます。
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手順 2
フライパンに油を中火〜強火で熱します。砂肝を茶色になり火が通るまで6〜8分間炒めます。最も厚い部分は 74°C / 165°F に達する必要があります。食品用温度計で確認してください。
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手順 3
ニンニクとネギを加えます。ニンニクが黄金色になるまで2〜3分炒めます。塩、こしょうで味付けし、お好みで唐辛子を加えて火を止め、ごま油と種を加えて完成です。すぐにお召し上がりください。
完成した料理
鶏の砂肝は本来しっかりとした歯ごたえがあります。二次汚染を防ぎ、最も厚い部分を74°C / 165°Fで調理します。鶏肉が含まれています。使用する場合はゴマ。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
鶏砂肝は中心のピンク色がなくなるまでしっかりと焼きます。ニンニクとネギが香ばしくおいしい、噛みごたえのある韓国パブスナックです。
