家常韩式一只鸡汤锅
透明的韩式鸡肉火锅，配有土豆和单独的酱醋芥末酱。将鸡肉轻轻煮沸，然后在烹饪后分份，而不是在家里切生骨头。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
用家用杯勺量取
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有小整鸡
- 用什么代替
- 带骨鸡肉份
- 替代食材用量
- 1包参考用量: 1 kg
使用较大的带骨鸡腿块和鸡胸块。从30分钟开始检查，所有厚肉块中心都须达到74°C。继续煮至肉变软后，再加入土豆。
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必需
使用与鸟紧密贴合的深盆。这是起始金额；仅在需要时添加热水以保持其大部分被覆盖。
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必需
去皮并切成均匀的 2 厘米块，以便在鸡肉需要重新加热之前软化。
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可省略
与鸡肉一起煮，煮熟后取出。如果不可用，请忽略。
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必需
将整个去皮的蒜瓣加入肉汤中，而不是棕色香料的丁香。
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可省略
切片并在接近末尾处添加；如果不可用则忽略。
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可省略
尝尝煮熟的肉汤，然后逐渐添加。保持肉汤温和，因为酱汁很咸。
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可替代
如果没有蘸酱油
- 用什么代替
- 酱油
- 替代食材用量
- 普通餐勺2勺（刮平）参考用量: 30 ml
在蘸酱中使用不加糖的酱油。如果不吃小麦，请检查所有酱料标签。
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可替代
如果没有浸醋
- 用什么代替
- 柠檬汁
- 替代食材用量
- 普通餐勺1勺（刮平）参考用量: 15 ml
用于单独浸渍；香气会更浓郁。
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可省略
混入蘸酱中或留出以获得更简单的酱醋酱。
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可省略
仅添加到单独的浸液中加热。远离主汤，以获得温和的家庭版本。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
从鸡肉中取出所有内脏袋。将生禽拍干，不要清洗，并将其托盘和餐具远离即食食品。将鸡肉、整颗大蒜和可选的洋葱放入装有 纸杯10杯 水的深锅中。
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步骤 2
煮沸并用勺子撇去泡沫。降低热量，部分盖上盖子，小火煮 40-50 分钟。将鸡肉大部分浸入水中，如果需要的话添加一点热水。不要让剧烈沸腾的锅无人看管。
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步骤 3
用食物温度计检查最厚的乳房和大腿，远离骨头：两者都必须达到 74°C。如果需要，继续烹饪。用干净的工具将煮熟的鸡肉放到干净的深托盘上。取出用过的洋葱。保持肉汤小火慢煮。
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步骤 4
将土豆去皮并切成 2 厘米的块。放入热汤中，煮 15-20 分钟，直至叉子轻松滑入。同时将酱油和醋混合用于蘸酱，仅在使用时加入芥末和辣椒片。
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步骤 5
在安全处理的情况下，使用干净的厨房剪刀或小刀将煮熟的鸡肉从关节处分成大块；避免砍断骨头。将碎片和所有干净的托盘汁液放回肉汤中。如果使用的话，加入葱，煮 3-5 分钟直至全部变热。
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步骤 6
品尝煮熟的肉汤并逐渐添加可选的盐。将鸡肉、土豆和肉汤分别盛入四个碗中，并分别蘸酱。去除儿童部分的骨头。吃之前让热汤和土豆中心稍微冷却一下。
完成的菜肴
总时间是近似值，取决于鸟的大小；这个版本使用了一只小鸡。肉在烹饪后被分割。米饭或面条可以单独供应，但不包含在这些数量中。在 2 小时内将剩菜放入浅容器中冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保持在 4°C 或以下，在 3-4 天内使用，并将煮熟的剩菜重新加热至 74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
分别提供清淡的肉汤和浓烈的蘸酱，以便每个人都可以选择自己的调味料。给孩子吃之前先把骨头去掉。
