K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Çorbalar ve güveçler · Kore ev yemekleri

Kore usulü bütün tavuk çorbası (dak hanmari)

Patatesli ve ayrı bir soya sirkeli hardal soslu berrak Kore usulü tavuk güveç. Tavuğu hafifçe haşlayın ve evde çiğ kemikleri kesmek yerine, pişirdikten sonra porsiyonlara bölün.

85 dk.4 porsiyon6 adımZorluk: Orta
Kore usulü bütün tavuk çorbası (dak hanmari)

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

4 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Küçük bütün tavuk yoksa

    Yerine kullanın
    Kemikli tavuk porsiyonları
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 paketReferans miktar: 1 kg

    Kemikli tavuk but ve göğsünü büyük parçalar halinde kullanın. 30 dakikadan itibaren kontrol edin; her kalın parçanın ortası 74°C’ye ulaşmalıdır. Patatesleri eklemeden önce eti yumuşayana kadar pişirin.

  • Gerekli

    Kuşun tam oturacağı derin bir kap kullanın. Bu bir başlangıç ​​tutarıdır; Çoğunlukla kapalı tutmak için yalnızca gerekirse sıcak su ekleyin.

  • Gerekli

    Tavuğun yeniden ısıtılmasına gerek kalmadan önce yumuşamaları için soyun ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.

  • İsteğe bağlı

    Tavuğu haşlayın ve pişirdikten sonra çıkarın. Mevcut değilse bırakın.

  • Gerekli

    Et suyuna kahverengi baharat dişlerini değil, bütün olarak soyulmuş diş sarımsakları ekleyin.

  • İsteğe bağlı

    Dilimleyin ve ucuna yakın bir yerde ekleyin; mevcut değilse dışarıda bırakın.

  • İsteğe bağlı

    Yavaş yavaş eklemeden önce pişmiş et suyunun tadına bakın. Sos tuzlu olduğundan et suyunu ılık tutun.

  • Alternatifi var

    Daldırma için soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Tamari
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml

    Sosta şekersiz tamari kullanın. Buğdaydan kaçınıyorsanız tüm sos etiketlerini kontrol edin.

  • Alternatifi var

    Daldırma sirkesi yoksa

    Yerine kullanın
    Limon suyu
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Ayrı daldırmada kullanın; aroma daha meyveli olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    Sosun içine karıştırın veya daha basit bir soya sirkesi sosu için dışarıda bırakın.

  • İsteğe bağlı

    Isı için yalnızca ayrı sosa ekleyin. Hafif bir aile versiyonu için ana et suyundan uzak durun.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Tavuktaki sakatat torbasını çıkarın. Çiğ kuşu yıkamadan kurulayın ve tepsisini ve kaplarını hazır yiyeceklerden uzak tutun. Tavuğu, bütün sarımsağı ve isteğe bağlı soğanı 10 karton bardak su ile derin bir tencereye koyun.

    Tavuktaki sakatat torbasını çıkarın. Çiğ kuşu yıkamadan kurulayın ve tepsisini ve kaplarını hazır yiyeceklerden uzak tutun. Tavuğu, bütün sarımsağı ve isteğe bağlı soğanı 10 karton bardak su ile derin bir tencereye koyun.

  2. Adım 2

    Adım 2: Kaynatın ve köpüğü bir kaşıkla alın. Isıyı azaltın, kısmen örtün ve 40-50 dakika hafifçe pişirin. Tavuğun büyük kısmını suyun altında tutun, gerekirse biraz sıcak su ekleyin. Şiddetli kaynayan bir tencereyi gözetimsiz bırakmayın.

    Kaynatın ve köpüğü bir kaşıkla alın. Isıyı azaltın, kısmen örtün ve 40-50 dakika hafifçe pişirin. Tavuğun büyük kısmını suyun altında tutun, gerekirse biraz sıcak su ekleyin. Şiddetli kaynayan bir tencereyi gözetimsiz bırakmayın.

  3. Adım 3

    Adım 3: En kalın göğüs ve kalçayı kemikten uzakta bir gıda termometresi ile kontrol edin: her ikisi de 74°C değerine ulaşmalıdır. Gerekirse pişirmeye devam edin. Pişen tavuğu temiz aletlerle temiz, derin bir tepsiye kaldırın. Harcanan soğanı çıkarın. Et suyunu yavaşça kaynamaya bırakın.

    En kalın göğüs ve kalçayı kemikten uzakta bir gıda termometresi ile kontrol edin: her ikisi de 74°C değerine ulaşmalıdır. Gerekirse pişirmeye devam edin. Pişen tavuğu temiz aletlerle temiz, derin bir tepsiye kaldırın. Harcanan soğanı çıkarın. Et suyunu yavaşça kaynamaya bırakın.

  4. Adım 4

    Adım 4: Patatesleri soyun ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Sıcak et suyuna koyun ve çatal kolayca kayana kadar 15-20 dakika pişirin. Bu arada sos için soya sosu ve sirkeyi, yalnızca kullanıyorsanız hardal ve pul biberle karıştırın.

    Patatesleri soyun ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Sıcak et suyuna koyun ve çatal kolayca kayana kadar 15-20 dakika pişirin. Bu arada sos için soya sosu ve sirkeyi, yalnızca kullanıyorsanız hardal ve pul biberle karıştırın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Kullanılması güvenli olduğunda, temiz mutfak makası veya bir bıçak kullanarak pişmiş tavuğu eklem yerlerinden büyük porsiyonlara bölün; Kemikleri doğramaktan kaçının. Parçaları ve temiz tepsi sularını et suyuna geri koyun. Kullanıyorsanız taze soğanı ekleyin ve tamamen ısınana kadar 3-5 dakika pişirin.

    Kullanılması güvenli olduğunda, temiz mutfak makası veya bir bıçak kullanarak pişmiş tavuğu eklem yerlerinden büyük porsiyonlara bölün; Kemikleri doğramaktan kaçının. Parçaları ve temiz tepsi sularını et suyuna geri koyun. Kullanıyorsanız taze soğanı ekleyin ve tamamen ısınana kadar 3-5 dakika pişirin.

  6. Adım 6

    Adım 6: Pişmiş et suyunun tadına bakın ve isteğe bağlı tuzu yavaş yavaş ekleyin. Tavuk, patates ve et suyunu sosları ayrı olacak şekilde dört kasede servis edin. Kemikleri çocuk porsiyonlarından çıkarın. Çok sıcak et suyu ve patates merkezlerinin yemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

    Pişmiş et suyunun tadına bakın ve isteğe bağlı tuzu yavaş yavaş ekleyin. Tavuk, patates ve et suyunu sosları ayrı olacak şekilde dört kasede servis edin. Kemikleri çocuk porsiyonlarından çıkarın. Çok sıcak et suyu ve patates merkezlerinin yemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Kore usulü bütün tavuk çorbası (dak hanmari)
Kore usulü bütün tavuk çorbası (dak hanmari)
Yararlı ipuçları

Toplam süre yaklaşıktır ve kanatlı büyüklüğüne bağlıdır; bu versiyonda küçük bir tavuk kullanılıyor. Etler piştikten sonra porsiyonlara ayrılır. Pirinç veya erişte ayrı olarak servis edilebilir ancak bu miktarlara dahil değildir. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya oda 32°C'den daha sıcaksa 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Hafif et suyunu ve daha güçlü sosu ayrı ayrı servis edin, böylece herkes kendi baharatını seçebilsin. Çocuklara servis etmeden önce kemiklerini çıkarın.

Yanına ne gider?