បាយស៊ុបសាច់មាន់
សាច់មាន់បំពង និងបាយឆ្អិនក្នុងទឹកស៊ុបដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ភ្លៅឆ្អឹងធ្វើឱ្យកំណែប្រចាំថ្ងៃនេះមានប្រយោជន៍ជាងការរៀបចំបក្សីទាំងមូល។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ឆ្អឹងជួយឱ្យទឹកស៊ុបមានរសជាតិ។ ពេលហែកសាច់ ត្រូវពិនិត្យកម្ទេចឆ្អឹងតូចៗ ហើយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញមុនញ៉ាំ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានបាយអង្ករគ្រាប់ខ្លីដែលដាំឆ្អិនរួច
- ប្រើជំនួសដោយ
- បាយអង្ករគ្រាប់វែងដែលដាំឆ្អិនរួច
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- បាយ 2 ចានតូចបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើបាយដែលដាំឆ្អិនរួច មិនមែនអង្ករឆៅ។ កម្តៅដាច់ដោយឡែក មុនចាក់ទឹកស៊ុប។ គ្រាប់បាយនឹងរាយដាច់ជាងបន្តិច។
-
ចាំបាច់
រក្សាបរិមាណទឹកក្នុងបញ្ជី ដើម្បីកុំឱ្យទឹកស៊ុបខាប់ប្រៃពេក។ ទឹកសម្រាប់លាងឬត្រាំត្រូវចាក់ចោល។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន។ ភ្លក់សិនទើបបន្ថែមបន្តិចម្តងៗ ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ុបពីកញ្ចប់អាចប្រៃរួចហើយ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ជូតសាច់មាន់ឱ្យស្ងួតដោយមិនលាង។ ដាក់ភ្លៅមាន់ក្នុងឆ្នាំងស៊ុបទំហំល្មម។ បន្ថែមទឹក 7 កែវក្រដាស ខ្ទឹមបារាំងបកសំបកពាក់កណ្តាលមើម ខ្ទឹមសទាំងកំពឹស និងខ្ញីហាន់។
-
ជំហាន 2
ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមខ្ពស់។ ស្រង់ពពុះស្លេកៗចេញ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទឹកស៊ុបពុះតិចៗ។ គ្របគម្របឱ្យនៅចំហបន្តិច។
-
ជំហាន 3
រំងាស់ 35–45 នាទី ដោយត្រឡប់ភ្លៅមាន់ម្តង។ ពិនិត្យផ្នែកសាច់ក្រាស់បំផុតឱ្យដល់ 74°C ដោយកុំឱ្យឧបករណ៍វាស់ប៉ះឆ្អឹង។ បើមិនទាន់ដល់ រំងាស់ 5 នាទីទៀត ហើយពិនិត្យឡើងវិញ។
-
ជំហាន 4
ស្រង់ភ្លៅឆ្អិនដាក់ចានស្អាត ទុកឱ្យចុះកម្តៅត្រឹមអាចកាន់បានដោយសុវត្ថិភាព។ ច្រោះទឹកស៊ុបចូលឆ្នាំងស្អាត រក្សាទឹកទុក ហើយចោលខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងខ្ញី។ ស្រង់ខ្លាញ់លើផ្ទៃចេញ។
-
ជំហាន 5
យកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញ ហើយហែកសាច់ឆ្អិនជាសរសៃ ដោយពិនិត្យកុំឱ្យមានកម្ទេចឆ្អឹង។ ដាក់សាច់ចូលទឹកស៊ុបដែលច្រោះរួច ដាំឱ្យពុះតិចៗ 3 នាទី។ កម្តៅបាយដែលដាំឆ្អិនរួចដាច់ដោយឡែក។
-
ជំហាន 6
ចែកបាយក្តៅដាក់ចានពីរ បន្ថែមសាច់មាន់ ទឹកស៊ុបក្តៅ និងស្លឹកខ្ទឹមហាន់។ បន្ថែមអំបិលក្នុងបញ្ជីបន្តិចម្តងៗ និងម្រេចបន្តិចបើប្រើ។ ញ៉ាំពេលនៅក្តៅ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
នេះជាបាយញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ុបមាន់សាមញ្ញ មិនមានយិនស៊ិន ឬបាយញាត់ក្នុងមាន់ទេ។ វាស់បាយក្រោយដាំឆ្អិន។ យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ ហើយកាត់សាច់តូចជាងមុនសម្រាប់កុមារ។ ចែកម្ហូបនៅសល់ដាក់ប្រអប់រាក់ ហើយដាក់ទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុង 1 ម៉ោងបើបន្ទប់ក្តៅជាង 32°C។ រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ញ៉ាំក្នុង 3–4 ថ្ងៃ និងកម្តៅម្ហូបនៅសល់ឱ្យខាងក្នុងដល់ 74°C។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ញ៉ាំស៊ុបក្តៅៗ ហើយភ្លក់សិនទើបបន្ថែមអំបិល។ ទុកបាយឆ្អិនដាច់ពីទឹកស៊ុប រហូតដល់ពេលញ៉ាំ។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
គីមឈីស្ពៃបូកគោសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម
រសជាតិជូរនិងភាពស្រួយបន្តិច បន្ថែមភាពខុសគ្នាពីម្ហូបចម្បងរសជាតិខ្លាំង។
មើលរូបមន្ត