鶏肉クッパ
柔らかい細切り鶏肉と優しい自家製出汁で炊き込んだご飯。骨付きもも肉を使用すると、鳥を丸ごと調理するよりもこの日常バージョンがより実用的になります。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
骨がスープの味を引き立てます。細断するときに小さな骨の破片がないか確認し、提供する前にすべての骨を取り除きます。
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代用可能
炊いた短粒種のご飯がない場合
- 代わりに使うもの
- 炊いた長粒種のご飯
- 代用品の分量
- 小さめの茶碗2杯参考分量: 300 g
乾いた穀物ではなく、炊いたお米を使用してください。スープを加える前に別に温めてください。粒子はより分離したままになります。
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必須
煮汁が濃くなりすぎないように、記載の液体を保管してください。洗浄や浸漬に使用した余分な水は廃棄されます。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
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省略可能
省略可能です。醤油やパックのだし汁は塩辛い場合があるので、味見をしてから少しずつ加えてください。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
鶏肉は洗わずに軽くたたいて乾かします。もも肉をコンパクトなスープポットに入れます。紙カップ7杯、皮をむいた玉ねぎ半分、ニンニク丸ごと、生姜スライスを加えます。
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手順 2
中火〜強火で沸騰させます。淡い泡をすくい取り、火を弱め、スープが穏やかに泡立ちます。小さな隙間を残して部分的に蓋をします。
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手順 3
もも肉を1回返しながら35〜45分煮ます。骨に触れずに最も厚い肉が 74°C に達していることを確認します。温度が低い場合は、さらに5分間煮て、再度確認してください。
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手順 4
調理済みのもも肉を清潔な皿に持ち上げ、安全に扱えるようになるまで冷まします。スープをきれいな鍋に濾し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を捨てます。表面の余分な脂を取り除きます。
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手順 5
皮と骨を取り除き、骨片がないか注意深く確認しながら、調理済みの肉を細切りします。鶏肉を濾したスープに戻し、再び3分間完全に煮ます。炊き上がったご飯は別に温めてください。
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手順 6
温かいご飯を2つのボウルに分け、鶏肉と熱いスープを加え、次に刻みネギを加えます。表示されている塩を少しずつ加え、使用する場合はコショウを少々加えます。温かいうちにお召し上がりください。
完成した料理
シンプルな鶏がらスープのチキンライスです。高麗人参や詰め米は含まれていません。お米は炊飯後に計量します。骨をすべて取り除き、肉を子供向けに小さめに切ります。残り物は浅い容器に小分けし、2時間以内、または部屋が32°C以上の場合は1時間以内に冷蔵庫で保管してください。 4℃以下で保管し、3～4日以内に使い切り、残ったものは74℃まで温めてください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
スープは温かいままお召し上がりいただき、味見をしてから塩を加えてください。炊き上がったご飯は食べるまで分けて保管してください。
