Sopas y guisos · Cocina casera coreana

Sopa de pollo con arroz

Name: Sopa de pollo con arroz
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Muslos de pollo con hueso — 2 muslos grandes (500 g); Arroz cocido de grano corto — 2 tazones pequeños (300 g); Agua — 7 vasos de papel (1260 ml); Cebolla — ½ cebolla mediana; Ajos pelados — 6 dientes; Jengibre fresco — 2 rebanadas finas (5 g); Cebolleta — 1 tallo; Sal — ¼ cucharadita (1.5 g); Pimienta negra molida — 1 pizca pequeña

Pollo tierno desmenuzado y arroz cocido en un suave caldo casero. Los muslos con hueso hacen que esta versión cotidiana sea más práctica que preparar un ave entera.

75 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

Muslos de pollo con hueso2 muslos grandesCantidad original: 500 g
Esencial
Los huesos dan sabor al caldo. Compruebe si hay pequeños fragmentos de hueso al triturar y retire todos los huesos antes de servir.
Arroz cocido de grano corto2 tazones pequeñosCantidad original: 300 g
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz cocido de grano corto

Usa en su lugar
Arroz cocido de grano largo

Cantidad del ingrediente sustituto
2 tazones pequeñosCantidad de referencia: 300 g

Utilice arroz cocido, no granos secos. Caliente por separado antes de agregar el caldo; los granos quedarán más separados.
Agua7 vasos de papelCantidad original: 1260 ml
Esencial
Mantén el líquido indicado para que el caldo no se concentre demasiado. Se desecha el agua sobrante para lavar o remojar.
Cebolla½ cebolla mediana
Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
Ajos pelados6 dientes
Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
Jengibre fresco2 rebanadas finasCantidad original: 5 g
Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
Cebolleta1 tallo
Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
Sal¼ cucharaditaCantidad original: 1.5 g
Opcional
Puede omitirse. Agregue gradualmente solo después de probarlo, ya que la salsa de soja y el caldo envasado ya pueden estar salados.
Pimienta negra molida1 pizca pequeña
Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Seque el pollo con palmaditas sin lavarlo. Pon los muslos en una olla sopera compacta. Agrega 7 vasos de papel de agua, la mitad de la cebolla pelada, los dientes de ajo enteros y las rodajas de jengibre.
Paso 1
Paso 2

Dejar hervir a fuego medio-alto. Retire la espuma pálida y luego baje el fuego para que el caldo burbujee suavemente. Cubra parcialmente con una tapa, dejando un pequeño espacio.
Paso 2
Paso 3

Cocine a fuego lento durante 35 a 45 minutos, volteando los muslos una vez. Comprobar que la carne más gruesa, sin tocar el hueso, alcanza los 74°C. Si está más frío, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y vuelva a comprobar.
Paso 3
Paso 4

Levanta los muslos cocidos sobre un plato limpio y déjalos enfriar solo hasta que sea seguro manipularlos. Cuela el caldo en una olla limpia, desechando la cebolla, el ajo y el jengibre. Retire el exceso de grasa superficial.
Paso 4
Paso 5

Retirar la piel y los huesos y desmenuzar la carne cocida, comprobando cuidadosamente que no haya fragmentos de hueso. Regrese el pollo al caldo colado y vuelva a hervir a fuego lento durante 3 minutos. Calentar el arroz cocido por separado.
Paso 5
Paso 6

Divida el arroz tibio en dos tazones, agregue el pollo y el caldo caliente, luego la cebolleta picada. Agregue la sal indicada gradualmente, con un poco de pimienta si la usa. Servir mientras esté caliente.
Paso 6

03 / Buen provecho

Plato terminado

Consejos útiles

Esta es una porción de pollo y arroz de un caldo de pollo simple; no contiene ginseng ni arroz relleno. El arroz se mide después de cocinarlo. Retire todos los huesos y corte la carne más pequeña para los niños. Divida las sobras en recipientes poco profundos y refrigere dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora si la temperatura de la habitación supera los 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras a 74°C.