รามยอนครีมเห็ดโกชูจัง
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีในโคชูจังครีมและซอสเห็ดที่ทำจากนม ชีสเล็กน้อย และส่วนผสมง่ายๆ ในครัว
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบธรรมดาไม่ปรุงรส
- ใช้แทนด้วย
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพร้อมซองปรุงรส
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 2 บล็อกปริมาณอ้างอิง: about 200 g
ใช้บล็อกบะหมี่เท่านั้น ทิ้งซองไว้เพราะสูตรนี้มีซอสในตัวของมันเอง เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละซอง
-
จำเป็น
ถ้วยกระดาษเต็มคือ 180 มล. 1⅓ ถ้วยคือ 240 มล. เก็บของเหลวไว้ในกระทะเพื่อเริ่มปรุงบะหมี่
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำนม
- ใช้แทนด้วย
- นมข้าวโอ๊ตไม่หวาน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 1 ใบปริมาณอ้างอิง: 180 ml
ใช้เครื่องดื่มธรรมดาที่ไม่หวาน เพิ่มไฟอ่อน; มันจะมีเนื้อครีมน้อยกว่านมโค
-
จำเป็น
น้ำพริกให้รสชาติเผ็ดร้อนแบบเกาหลี เริ่มจากครึ่งหนึ่งหากไวต่อความร้อนมาก จากนั้นจึงเติมเพิ่มหลังจากชิมซอสที่ปรุงสุกแล้ว
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเห็ดกระดุมหั่นเป็นชิ้น
- ใช้แทนด้วย
- บวบหั่นบาง ๆ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษประมาณ 1 ใบปริมาณอ้างอิง: 100 g
ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนนุ่ม ซอสจะมีรสชาติอ่อนลง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเชดด้าชีส
- ใช้แทนด้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูด
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ประมาณ ½ ถ้วยกระดาษปริมาณอ้างอิง: 45 g
เพิ่มไฟอ่อนและคนจนละลาย มอสซาเรลลาจะยืดตัวมากขึ้นและมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
-
ไม่ใส่ได้
เพิ่มกลิ่นหอม ละเว้นถ้าไม่พร้อมใช้งาน
-
ไม่ใส่ได้
จำเป็นเฉพาะเมื่อทอดเห็ด กระทะที่ไม่ติดสามารถใช้งานได้น้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
โรยหลังปรุงอาหารหรือละเว้น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
หั่นเห็ดและต้นหอมตามชอบ อย่าเพิ่งหักบะหมี่นะ เก็บทั้งสองบล็อกไว้ทั้งหมด ผสมโคชูจังช้อนสำหรับรับประทานระดับ 1 กับน้ำที่ตวงไว้ ช้อนสำหรับรับประทานระดับ 2 ในชามขนาดเล็กจนเนียน เตรียมนมและชีสไว้เพื่อให้สามารถเติมได้อย่างรวดเร็วในภายหลัง
-
ขั้นตอน 2
อุ่นน้ำมันในหม้อ nonstick ขนาดกว้างบนไฟร้อนปานกลางหากใช้ เพิ่มเห็ดและกระเทียมเสริม ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนเห็ดนิ่มและความชื้นเริ่มระเหย อย่าทำให้กระเทียมมีสีน้ำตาลเข้ม
-
ขั้นตอน 3
เทน้ำที่วัดได้ที่เหลือและโคชูจังที่คลายตัวลงไป คนให้ส่วนผสมละลายและนำไปต้มอย่างอ่อนโยน เพิ่มบล็อกบะหมี่ธรรมดา 2 บล็อก อย่าใส่ซองปรุงรสหากมีบล็อคมาให้ด้วย ซอสนี้มีน้ำพริกรสเค็มอยู่แล้ว
-
ขั้นตอน 4
ปรุงเส้นบะหมี่ประมาณ 2-3 นาที โดยพลิกเส้นเบาๆ หนึ่งครั้งเพื่อให้ทั้งสองด้านนิ่มลง เก็บของเหลวไว้ในหม้อให้เพียงพอ เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนกินเฉพาะในกรณีที่หม้อแห้งก่อนแยกเส้นออกจากกัน
-
ขั้นตอน 5
ปรับความร้อนให้ต่ำ เติมนม 1 ถ้วยกระดาษและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 1-2 นาที คนจนเส้นบะหมี่นุ่มตามคำแนะนำบนซอง อย่าต้มนมให้แรง ใส่ชีส 2 ชิ้นลงไปผัดจนละลายเป็นซอสครีมสีอ่อน
-
ขั้นตอน 6
ปิดไฟแล้วแบ่งระหว่างสองชามทันที เพิ่มต้นหอมเสริม ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง คลายตัวด้วยน้ำอุ่น 1 ช้อนชาหากจำเป็น ชิมรสก่อนเติมเกลือ เพราะโคชูจังและชีสปรุงรสเรียบร้อยแล้ว
อาหารที่เสร็จแล้ว
ทำสองชาม นี่คือรามยอนครีมสไตล์โฮมเมดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมบะหมี่ร้านสะดวกซื้อเกาหลี โดยไม่ต้องใช้ซองปรุงรส เวลาในการปรุงบะหมี่จะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ ตรวจสอบแพ็คเก็ตและตรวจดูให้แน่ใจว่าแพ็คเก็ตมีความนุ่มครบถ้วน ตรวจสอบฉลากบะหมี่ โคชูจัง และชีสสำหรับข้าวสาลี ถั่วเหลือง และนม แช่เย็นของเหลือที่ปรุงสุกภายใน 2 ชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมงเหนือ 32°C ที่ 4°C หรือต่ำกว่าเป็นเวลาสูงสุด 3–4 วัน อุ่นจนไอน้ำร้อน 74°C ถ้าวัด
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
กินทันทีที่ชีสละลาย สลัดแตงกวาลูกเล็กให้ความแตกต่างที่ลงตัว เก็บผงพริกส่วนเกินไว้บนโต๊ะ เว้นแต่ทุกคนต้องการความร้อนเพิ่ม
