Krämig gochujangramyeon med svamp
Snabbnudlar med svamp, mjölk och ost i en mildare men fortfarande stark sås.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Nudelblock utan kryddor
- Använd i stället
- Snabbnudlar med kryddpåsar
- Mängd av ersättningen
- 2 blockReferensmängd: cirka 200 g
Använd bara nudelblocken. Uteslut kryddpåsarna eftersom såsen kryddas separat. Koktiden kan variera mellan märken.
-
Nödvändig
En full pappersmugg är 180 ml; 1⅓ muggar är 240 ml. Behåll vätskan i pannan för att börja tillaga nudlarna.
-
Kan ersättas
Om du saknar Mjölk
- Använd i stället
- Osötad havredryck
- Mängd av ersättningen
- 1 pappersmuggReferensmängd: 180 ml
Välj en naturell osötad dryck. Tillsätt på låg värme. Resultatet blir mindre krämigt än med mjölk.
-
Nödvändig
Pastan ger den starka koreanska smaken. Börja med hälften om du är känslig och tillsätt mer efter avsmakning av färdig sås.
-
Kan ersättas
Om du saknar Skivade champinjoner
- Använd i stället
- Tunt skivad zucchini
- Mängd av ersättningen
- cirka 1 pappersmuggReferensmängd: 100 g
Tillaga 2–3 minuter tills mjukt. Såsen får en lättare smak.
-
Kan ersättas
Om du saknar Cheddarost
- Använd i stället
- Riven mozzarella
- Mängd av ersättningen
- cirka ½ pappersmuggReferensmängd: 45 g
Tillsätt på låg värme och rör tills osten smält. Mozzarella är mildare och ger längre osttrådar.
-
Valfri
Ger doft men kan uteslutas.
-
Valfri
Behövs bara om svampen steks. Med nonstickpanna kan mindre användas.
-
Valfri
Strö på efter tillagning eller uteslut.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Skiva svamp och eventuell salladslök. Låt nudelblocken vara hela. Rör ut gochujang med 2 msk av det uppmätta vattnet. Ställ fram mjölk och ost.
-
Steg 2
Värm eventuell olja på medelvärme och fräs svamp och eventuell vitlök 2–3 minuter. Låt vätskan börja förångas utan att vitlöken mörknar.
-
Steg 3
Tillsätt resten av vattnet och gochujangblandningen. Lös upp pastan och koka upp försiktigt. Lägg i nudelblocken utan kryddpåsar.
-
Steg 4
Koka 2–3 minuter och vänd en gång. Tillsätt bara vatten 1 msk i taget om grytan blir torr innan nudlarna delats.
-
Steg 5
Sänk värmen, tillsätt mjölken och sjud försiktigt 1–2 minuter tills nudlarna är färdiga enligt paketet. Undvik kraftig kokning. Rör i osten tills den smält.
-
Steg 6
Stäng av och servera genast i två skålar med eventuell salladslök. Späd tjock sås med 1 msk varmt vatten. Smaka före extra salt.
Den färdiga rätten
Använd inte kryddpåsarna. Följ nudelpaketets koktid. Kontrollera vete, soja och mjölk. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera direkt när nudlarna är färdiga så att de behåller sin konsistens. Smaka före extra kryddning.
