きのことコチュジャンのクリーミーラーメン
牛乳、少量のチーズ、食料庫にあるシンプルな材料で作った、クリーミーなコチュジャンとキノコのソースがかかった韓国インスタントラーメンです。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
味付けなしのプレーン即席麺ブロックがない場合
- 代わりに使うもの
- インスタントラーメンと調味料の小袋
- 代用品の分量
- 2ブロック参考分量: about 200 g
麺ブロックのみを使用してください。このレシピではソースを独自に味付けするため、小袋は入れないでください。調理時間はパックによって異なる場合があります。
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必須
紙コップに満杯になるのは180mlです。 11/3カップは240mlです。液体を鍋に入れて麺を調理し始めます。
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代用可能
牛乳がない場合
- 代わりに使うもの
- 無糖オーツミルク
- 代用品の分量
- 紙コップ1個参考分量: 180 ml
無糖の普通の飲み物を使用してください。弱火にかけます。牛乳よりもクリーミーさが少なくなります。
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必須
ペーストはスパイシーな韓国の風味を提供します。熱に弱い場合は半分から始めて、調理したソースを味わってから追加します。
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代用可能
ボタンマッシュルーム、スライスがない場合
- 代わりに使うもの
- ズッキーニの薄切り
- 代用品の分量
- 紙コップ1個くらい参考分量: 100 g
柔らかくなるまで2〜3分間調理します。ソースの味が軽くなります。
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代用可能
チェダーチーズがない場合
- 代わりに使うもの
- モッツァレラチーズの細切り
- 代用品の分量
- 紙コップ約半分参考分量: 45 g
弱火にかけ、溶けるまでかき混ぜます。モッツァレラは伸びが良く、マイルドな味わいです。
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省略可能
香りを加えます。利用できない場合は省略します。
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省略可能
キノコを揚げる場合にのみ必要です。テフロン加工の鍋を使えば使用量は少なくて済みます。
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省略可能
調理後にふりかけるか、省略してください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
マッシュルームとネギ（オプション）をスライスします。まだ麺を折っていません。両方のブロックをそのままにしておきます。小さなボウルにコチュジャン小さじ1杯と計量スプーン2杯分の水を入れて滑らかになるまで混ぜます。牛乳とチーズを並べて、後ですぐに加えられるようにします。
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手順 2
使用する場合は、油を広いテフロン加工の鍋で中火で温めます。マッシュルームとオプションのニンニクを追加します。キノコが柔らかくなり、水分が蒸発し始めるまで、2〜3分間かき混ぜます。ニンニクを濃い色にしないでください。
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手順 3
残りの計量した水とほぐしたコチュジャンを入れます。かき混ぜてペーストを溶かし、穏やかに沸騰させます。プレーン麺ブロック2個を加えます。ブロックが付属していた場合は、調味料の小袋を追加しないでください。このソースにはすでに塩味のペーストが入っています。
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手順 4
麺を2〜3分間茹で、両面が柔らかくなるように軽く一度回します。ポットに十分な量の液体を入れてください。繊維が分離する前にポットが乾燥する場合にのみ、一度に食べるスプーンレベル1杯の水を追加します。
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手順 5
火を弱火にしてください。紙カップ1杯の牛乳を加え、麺が袋の指示に従って柔らかくなるまでかき混ぜながら、1〜2分間静かに煮ます。牛乳を強く沸騰させないでください。スライスチーズ2枚を加え、溶けて軽いクリーミーなソースになるまでかき混ぜます。
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手順 6
火を止めてすぐに2つのボウルに分けます。オプションでネギを追加します。ソースは冷めると濃くなります。必要に応じて、スプーン一杯分の温水を加えてほぐします。コチュジャンとチーズには味がついているので、味見をしてから塩を加えてください。
完成した料理
2つのボウルを作ります。調味料袋を使わず、韓国のコンビニ麺の混ぜ方をイメージした家庭的なクリーミーラーメンです。麺ブロックの調理時間はブランドによって異なります。パッケージをチェックして、完全に柔らかいことを確認してください。麺、コチュジャン、チーズの小麦、豆、乳のラベルを確認してください。調理済みの残り物は 2 時間以内、32°C を超える場合は 1 時間以内、4°C 以下の場合は 3 ～ 4 日間冷蔵保存します。湯気が立つまで再加熱します（測定する場合は 74°C）。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
チーズが溶けたらすぐに食べてください。小さなキュウリのサラダがクールなコントラストを与えます。誰もがもっと辛さを求めない限り、余分なチリパウダーをテーブルに置かないでください。
