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Fideos · Cocina casera coreana

Ramyeon cremoso con champiñones y gochujang

Fideos coreanos instantáneos en una cremosa salsa de gochujang y champiñones elaborados con leche, un poco de queso e ingredientes sencillos de despensa.

20 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Ramyeon cremoso con champiñones y gochujang

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Bloques de fideos instantáneos simples, sin condimentos

    Usa en su lugar
    Fideos instantáneos con bolsitas de condimentos.
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cuadrasCantidad de referencia: about 200 g

    Utilice únicamente los bloques de fideos; omita los sobres porque esta receta condimenta su propia salsa. El tiempo de cocción puede variar según el paquete.

  • Esencial

    Un vaso de papel lleno mide 180 ml; 1⅓ de taza son 240 ml. Mantén el líquido en la sartén para comenzar a cocinar los fideos.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Leche

    Usa en su lugar
    Leche de avena sin azúcar
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 vaso de papelCantidad de referencia: 180 ml

    Utilice una bebida natural sin azúcar. Agrega a fuego lento; Será menos cremosa que la leche de vaca.

  • Esencial

    La pasta aporta el sabor picante coreano. Comience con la mitad si es muy sensible al calor, luego agregue más después de probar la salsa cocida.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Champiñones, rebanados

    Usa en su lugar
    Calabacín en rodajas finas
    Cantidad del ingrediente sustituto
    aproximadamente 1 vaso de papelCantidad de referencia: 100 g

    Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos; la salsa tendrá un sabor más claro.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes queso cheddar

    Usa en su lugar
    mozzarella rallada
    Cantidad del ingrediente sustituto
    aproximadamente ½ vaso de papelCantidad de referencia: 45 g

    Agrega a fuego lento y revuelve hasta que se derrita. La mozzarella se estira más y tiene un sabor más suave.

  • Opcional

    Agrega aroma; omitir si no está disponible.

  • Opcional

    Sólo es necesario si se fríen los champiñones; una sartén antiadherente puede consumir menos.

  • Opcional

    Espolvoree después de cocinar u omítalo.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Cortar los champiñones y la cebolleta opcional. No rompas los fideos todavía; Mantenga ambos bloques enteros. Mezcle 1 cucharada rasa de gochujang con 2 cucharadas rasas de agua medida en un tazón pequeño hasta que quede suave. Coloque la leche y el queso para poder agregarlos rápidamente más tarde.

    Cortar los champiñones y la cebolleta opcional. No rompas los fideos todavía; Mantenga ambos bloques enteros. Mezcle 1 cucharada rasa de gochujang con 2 cucharadas rasas de agua medida en un tazón pequeño hasta que quede suave. Coloque la leche y el queso para poder agregarlos rápidamente más tarde.

  2. Paso 2

    Paso 2: Caliente el aceite en una olla ancha antiadherente a fuego medio, si lo usa. Agrega los champiñones y el ajo opcional. Revuelve durante 2 a 3 minutos hasta que los champiñones se ablanden y su humedad comience a evaporarse. No dorar el ajo.

    Caliente el aceite en una olla ancha antiadherente a fuego medio, si lo usa. Agrega los champiñones y el ajo opcional. Revuelve durante 2 a 3 minutos hasta que los champiñones se ablanden y su humedad comience a evaporarse. No dorar el ajo.

  3. Paso 3

    Paso 3: Vierta el agua restante medida y el gochujang aflojado. Revuelva para disolver la pasta y lleve a ebullición suave. Agrega los 2 bloques de fideos simples. No agregue bolsitas de condimento si los bloques vinieron con ellas; esta salsa ya contiene pasta salada.

    Vierta el agua restante medida y el gochujang aflojado. Revuelva para disolver la pasta y lleve a ebullición suave. Agrega los 2 bloques de fideos simples. No agregue bolsitas de condimento si los bloques vinieron con ellas; esta salsa ya contiene pasta salada.

  4. Paso 4

    Paso 4: Cocine los fideos durante 2 a 3 minutos, volteándolos suavemente una vez para que ambos lados se ablanden. Mantenga suficiente líquido en la olla; agregue agua 1 cucharada rasa a la vez solo si la olla se seca antes de que las hebras se separen.

    Cocine los fideos durante 2 a 3 minutos, volteándolos suavemente una vez para que ambos lados se ablanden. Mantenga suficiente líquido en la olla; agregue agua 1 cucharada rasa a la vez solo si la olla se seca antes de que las hebras se separen.

  5. Paso 5

    Paso 5: Baja el fuego. Agregue 1 taza de papel de leche y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos, revolviendo hasta que los fideos estén tiernos según las instrucciones del paquete. No hiervas la leche con fuerza. Agrega las 2 rebanadas de queso y revuelve hasta que se derrita en una salsa ligera y cremosa.

    Baja el fuego. Agregue 1 taza de papel de leche y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos, revolviendo hasta que los fideos estén tiernos según las instrucciones del paquete. No hiervas la leche con fuerza. Agrega las 2 rebanadas de queso y revuelve hasta que se derrita en una salsa ligera y cremosa.

  6. Paso 6

    Paso 6: Apagar el fuego y dividir inmediatamente en dos tazones. Agregue cebolla tierna opcional. La salsa se espesa a medida que se enfría; afloje con 1 cucharada rasa de agua tibia si es necesario. Pruebe antes de agregar sal, porque el gochujang y el queso ya están sazonados.

    Apagar el fuego y dividir inmediatamente en dos tazones. Agregue cebolla tierna opcional. La salsa se espesa a medida que se enfría; afloje con 1 cucharada rasa de agua tibia si es necesario. Pruebe antes de agregar sal, porque el gochujang y el queso ya están sazonados.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Ramyeon cremoso con champiñones y gochujang
Ramyeon cremoso con champiñones y gochujang
Consejos útiles

Rinde dos tazones. Este es un ramyeon cremoso casero inspirado en la mezcla de fideos de las tiendas coreanas, sin necesidad de utilizar paquetes de condimentos. El tiempo de cocción de los bloques de fideos varía según la marca; Revise el paquete y asegúrese de que estén completamente tiernos. Revise las etiquetas de fideos, gochujang y queso para ver si contienen trigo, soja y leche. Refrigere las sobras cocidas dentro de 2 horas, o 1 hora por encima de 32 °C, a 4 °C o menos por hasta 3 a 4 días; Vuelva a calentar hasta que esté muy caliente, 74 ° C si está midiendo.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Coma tan pronto como el queso se derrita. Una pequeña ensalada de pepino da un contraste fresco; Mantenga el chile en polvo extra fuera de la mesa a menos que todos quieran más picante.

Con qué acompañarlo