Mantarlı kremamsı gochujang gnocchi
Patates gnocchisi ve kızarmış mantar, hafif acılı süt sosunda. Hazır gnocchi ile yapılan Kore-İtalyan ev yemeği.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Oda sıcaklığında saklanabilen patates gnocchisini kendi paket süresiyle kullanın. Kuru makarna ve pirinç keki farklı süre ister; bu adımlarda doğrudan değişmez.
-
Alternatifi var
Dilimlenmiş kültür mantarı yoksa
Kültür mantarı yoksa aynı 2 gevşek doldurulmuş kâğıt bardak (100 g) taze dilimlenmiş shiitake kullanın. Yumuşayıp suyu uçana kadar pişirin; aroması değişir.
-
Alternatifi var
Süt yoksa
Süt yoksa aynı ¾ kâğıt bardak (135 ml) şekersiz yulaf içeceği kullanın. Sos daha hafif olur. Süt ürünlerinden kaçınıyorsanız isteğe bağlı tereyağını da çıkarın.
-
Gerekli
Süzmeden önce ½ kâğıt bardak (90 ml) gnocchi suyu ayırın. Ek haşlama suyu ayrıdır; sosa ikinci bir 90 ml eklemeyin.
-
Gerekli
Kore gochujangını koruyun. Az acılı seçin veya yarısıyla başlayın; ketçap ve sıradan acı sos aynı lezzeti vermez.
-
İsteğe bağlı
Gochujang zaten tuzlu olduğu için çıkarılabilir. Daha fazla çeşni eklemeden bitmiş sosu tadın.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
Nötr yağ yoksa aynı belirtilen miktarda kanola veya ayçiçek yağı kullanın. Asıl yağın yerine geçer, üzerine eklenmez.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Tereyağı tadı azalır; süt ayrıca değiştirilmedikçe yemek süt ürünü içerir.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Kesme ve son eklemeyi atlayın; sos ve süre aynı.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Mantarları ve isteğe bağlı taze soğanı ince dilimleyin. ¾ kâğıt bardak sütü 1 silme yemek kaşığı gochujang ve isteğe bağlı 1 çay kaşığı soya sosuyla pürüzsüz çırpın. Acıya hassassanız az acılı ürün seçin veya yarısıyla başlayın; yine biber içerir.
-
Adım 2
Ayrıca yaklaşık 6 kâğıt bardak, yani yaklaşık 1 litre su kaynatın. Gnocchiyi pakete göre, genellikle 2–3 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Yalnız yüzeye çıkmasına bakarak karar vermeyin. Süzmeden önce sos için ½ kâğıt bardak (90 ml) haşlama suyu ayırın, kalanını dökün.
-
Adım 3
Gnocchi haşlanırken geniş tavada 1 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Mantarları 3–4 dakika karıştırarak hafif renk alıp saldığı su büyük ölçüde uçana kadar soteleyin.
-
Adım 4
Ateşi kısın. Sütlü karışımı, süzülmüş gnocchiyi ve ayrılmış 90 ml suyu ekleyin. 2–3 dakika hafifçe kaynatıp sos kaplayana kadar karıştırın. Şiddetli kaynatmayın. Koyuysa sıcak suyu birer yemek kaşığı ekleyin. Ateşi kapatıp isteğe bağlı tereyağı ve taze soğanı katın. Tuz eklemeden tadın, sıcak sunun.
Bitmiş yemek
20 dakika oda sıcaklığında saklanabilen patates gnocchisi içindir; diğer türler uzun sürebilir. 90 ml ayrılan haşlama suyudur, üzerine ayrıca eklenen miktar değildir. Süt, soya ve genellikle buğday içerir; gnocchi ve gochujang etiketlerinde yumurta ve buğdayı kontrol edin. Yulaf içeceği kullanmak, tereyağı duruyorsa yemeği sütsüz yapmaz. 2 saatte, 32°C üzerinde 1 saatte buzdolabına kaldırıp en fazla 4°C’de 3 güne kadar saklayın. Gereken porsiyonu biraz suyla 74°C’ye ısıtın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Sos gnocchiyi kaplar kaplamaz servis edin. Daha çok acı eklemeden tadın; patates ve mantar lezzeti belirgin kalsın.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele