ញ៉ុកគីផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោហ្គោឈូជាំង
ញ៉ុកគីដំឡូង និងផ្សិតឆាពណ៌ត្នោតស្រាល ក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោហឹរតិចៗ។ ម្ហូបបែបកូរ៉េ–អ៊ីតាលីធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើញ៉ុកគីទិញស្រាប់។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើញ៉ុកគីដំឡូងដែលរក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បាន និងពេលស្ងោរតាមកញ្ចប់។ ប៉ាស្តាស្ងួត ឬនំអង្ករត្រូវការពេលផ្សេង មិនអាចប្ដូរត្រង់ក្នុងជំហាននេះបានទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានផ្សិតប៊ុតតុនហាន់
បើគ្មានផ្សិតប៊ុតតុន ប្រើផ្សិតស៊ីតាកេស្រស់ហាន់ 2 ពែងក្រដាសដាក់រលុង (100 ក្រាម) ដូចគ្នា។ ចម្អិនឱ្យទន់និងទឹករីង; ក្លិននឹងខុស។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកដោះគោ
បើគ្មានទឹកដោះគោ ប្រើទឹកដោះអូតគ្មានស្ករ ¾ ពែងក្រដាស (135 មីលីលីត្រ) ដដែល។ ទឹកជ្រលក់មិនសូវខ្លាញ់។ បើជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោ ត្រូវមិនដាក់ប៊ឺផង។
-
ចាំបាច់
ទុកទឹកស្ងោរ ½ ពែងក្រដាស (90 មីលីលីត្រ) មុនច្រោះញ៉ុកគី។ ទឹកបន្ថែមសម្រាប់ស្ងោរគឺដាច់ដោយឡែក; កុំបន្ថែម 90 មីលីលីត្រជាលើកទីពីរចូលទឹកជ្រលក់។
-
ចាំបាច់
រក្សាហ្គោឈូជាំងកូរ៉េ។ ជ្រើសហឹរតិច ឬចាប់ផ្ដើមពាក់កណ្ដាល។ ទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹកម្ទេសធម្មតាមិនផ្ដល់រសជាតិដូចគ្នា។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់ ព្រោះហ្គោឈូជាំងមានអំបិលស្រាប់។ ភ្លក់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនមុនបន្ថែមគ្រឿងទៀត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆារសជាតិស្រាល
បើគ្មានប្រេងរសជាតិស្រាល ប្រើប្រេងកាណូឡាឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងបរិមាណដដែល ជំនួសប្រេងដើម មិនមែនដាក់បន្ថែមលើវា។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់។ ក្លិនប៊ឺនឹងតិច ប៉ុន្តែនៅមានទឹកដោះគោ លុះត្រាតែប្ដូរទឹកដោះគោផង។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់។ រំលងការហាន់និងបន្ថែមចុងក្រោយ; ទឹកជ្រលក់និងពេលដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ហាន់ផ្សិត និងស្លឹកខ្ទឹមតាមចំណូលចិត្តឱ្យស្តើង។ វាយលាយទឹកដោះគោ ¾ ពែងក្រដាស ជាមួយហ្គោឈូជាំង 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបើប្រើ ឱ្យសព្វ។ ជ្រើសប្រភេទហឹរតិច ឬចាប់ផ្ដើមពាក់កណ្ដាល ប៉ុន្តែនៅតែមានម្ទេស។
-
ជំហាន 2
ដាំទឹកបន្ថែមប្រហែល 6 ពែងក្រដាស ឬប្រហែល 1 លីត្រ ឱ្យពុះ។ ស្ងោរញ៉ុកគីតាមកញ្ចប់ ជាទូទៅ 2–3 នាទីឱ្យទន់។ កុំសម្រេចត្រឹមតែវាអណ្ដែត។ មុនច្រោះ ទុកទឹកស្ងោរ ½ ពែងក្រដាស (90 មីលីលីត្រ) សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចោល។
-
ជំហាន 3
ពេលញ៉ុកគីកំពុងស្ងោរ កម្ដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងខ្ទះធំលើភ្លើងមធ្យម។ ឆាផ្សិត 3–4 នាទី កូររហូតមានពណ៌ត្នោតស្រាល និងទឹកដែលចេញជិតរីង។
-
ជំហាន 4
បន្ថយភ្លើង។ ដាក់ល្បាយទឹកដោះគោ ញ៉ុកគីច្រោះរួច និងទឹកស្ងោរដែលទុក 90 មីលីលីត្រ។ រំងាស់ស្រាល 2–3 នាទី កូរឱ្យទឹកជ្រលក់ស្រោបញ៉ុកគី។ កុំឱ្យពុះខ្លាំង។ បើខាប់ពេក បន្ថែមទឹកក្តៅម្ដង 1 ស្លាបព្រាបាយ។ បិទភ្លើង ហើយលាយប៊ឺ និងស្លឹកខ្ទឹមបើប្រើ។ ភ្លក់មុនបន្ថែមអំបិល រួចបម្រើក្តៅ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
20 នាទីគឺសម្រាប់ញ៉ុកគីដំឡូងប្រភេទរក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បាន។ ប្រភេទផ្សេងអាចយូរជាង។ ទឹក 90 មីលីលីត្រគឺទឹកស្ងោរដែលទុក មិនមែនបន្ថែមលើនោះទៀត។ មានទឹកដោះគោ សណ្ដែកសៀង និងជាទូទៅស្រូវសាលី; ពិនិត្យស៊ុត និងស្រូវសាលីលើស្លាកញ៉ុកគីនិងហ្គោឈូជាំង។ បើនៅដាក់ប៊ឺ ការប្ដូរទៅទឹកដោះអូតមិនធ្វើឱ្យគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោទេ។ ដាក់ទូទឹកកកក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើលើស 32°C នៅមិនលើស 4°C រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ កម្ដៅចំណែកត្រូវការដល់ 74°C ដោយបន្ថែមទឹកបន្តិច។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
បម្រើភ្លាមនៅពេលទឹកជ្រលក់ស្រោបញ៉ុកគី។ ភ្លក់មុនបន្ថែមម្ទេស ដើម្បីនៅមានរសជាតិដំឡូងនិងផ្សិត។
