K-FOODRECIPE
เมนู
สูตรอาหาร สูตรที่บันทึก
สูตรอาหาร
ของว่างและขนม · อาหารเกาหลีทำเอง

แพนเค้กข้าวโพดหวาน (โอคซูซูจอน)

ของว่างง่ายๆ ที่ทำจากข้าวโพดกระป๋อง ไข่ และแป้งเล็กน้อย แพนเค้กชิ้นเล็กพลิกกลับและปรุงได้ง่ายกว่าแพนเค้กชิ้นใหญ่

20 นาที2 ที่6 ขั้นตอนระดับความยาก: ง่าย
แพนเค้กข้าวโพดหวาน (โอคซูซูจอน)

ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้

01 / ก่อนเริ่มทำ

วัตถุดิบ

2 ที่

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน

สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.

วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน

ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน

King Arthur Baking

วัตถุดิบจำเป็น วัตถุดิบที่ข้ามได้ และของทดแทน

คงส่วนจำเป็น เมื่อแทนใช้ปริมาณและการปรุงของสิ่งทดแทน ไม่ใช่ปริมาณเดิม ถ้าข้ามส่วนเลือกได้ให้ข้ามการเตรียมด้วย ภาพแสดงสูตรเดิม

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีข้าวโพดหวานกระป๋องสะเด็ดน้ำ

    ใช้แทนด้วย
    ข้าวโพดหวานแช่แข็งปรุงสุกสะเด็ดน้ำ
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ถ้วยกระดาษ 1 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 150 g

    ปรุงข้าวโพดแช่แข็งตามซอง พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำให้สะอาด อย่าเพิ่มมันแช่แข็งลงในแป้ง

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีแป้งสาลีธรรมดา

    ใช้แทนด้วย
    แป้งข้าวเจ้า
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ช้อนกินข้าว 4 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 32 g

    ใช้น้ำเดิมพักแป้งไว้ 5 นาที แพนเค้กจะบอบบางกว่า ทำให้มีขนาดเล็กและหมุนเพียงครั้งเดียวเท่านั้น

  • จำเป็น

    สิ่งนี้ช่วยผูกเมล็ด ปรุงแป้งให้สุกก่อนรับประทานอาหาร

  • จำเป็น

    เริ่มต้นด้วยจำนวนนี้ แป้งควรเคลือบข้าวโพดเบา ๆ แทนที่จะไหลอย่างอิสระ

  • ไม่ใส่ได้

    อาจละเว้นได้ ข้ามการเตรียมและการเติมและรักษาจำนวนอื่น ๆ ไว้เท่าเดิม กลิ่นจะอ่อนลง

  • ไม่ใส่ได้

    อาจละเว้นได้ ข้ามการเตรียมและการเติมและรักษาจำนวนอื่น ๆ ไว้เท่าเดิม กลิ่นจะอ่อนลง

  • จำเป็น

    ใช้ครึ่งหนึ่งต่อหนึ่งกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้ข้าวโพดไหม้เกรียม

แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

02 / พร้อมลงมือทำ

วิธีทำทีละขั้นตอน

  1. ขั้นตอน 1

    ขั้นตอน 1: ระบายข้าวโพดกระป๋องในตะแกรงและซับความชื้นส่วนเกินออก หากใช้ข้าวโพดแช่แข็ง ให้ปรุงตามซองก่อน พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำ สับ ต้นหอม ให้ละเอียดหากใช้

    ระบายข้าวโพดกระป๋องในตะแกรงและซับความชื้นส่วนเกินออก หากใช้ข้าวโพดแช่แข็ง ให้ปรุงตามซองก่อน พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำ สับ ต้นหอม ให้ละเอียดหากใช้

  2. ขั้นตอน 2

    ขั้นตอน 2: ตีไข่ในชามผสม ผสมน้ำเย็น ช้อนกินข้าว 2 ช้อน (ปาดเสมอ) แป้งและเกลือลงไป คนจนไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ อย่าเอาชนะมากเกินไป

    ตีไข่ในชามผสม ผสมน้ำเย็น ช้อนกินข้าว 2 ช้อน (ปาดเสมอ) แป้งและเกลือลงไป คนจนไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ อย่าเอาชนะมากเกินไป

  3. ขั้นตอน 3

    ขั้นตอน 3: พับข้าวโพดแล้วสับ ต้นหอม ลงในแป้ง โดยควรยึดเมล็ดไว้ด้วยกันเป็นชั้นบางๆ ถ้ามันดูเป็นน้ำ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนตัดสินใจว่าจะต้องเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือไม่

    พับข้าวโพดแล้วสับ ต้นหอม ลงในแป้ง โดยควรยึดเมล็ดไว้ด้วยกันเป็นชั้นบางๆ ถ้ามันดูเป็นน้ำ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนตัดสินใจว่าจะต้องเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือไม่

  4. ขั้นตอน 4

    ขั้นตอน 4: อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง ตักกองเล็กๆ สี่กอง เกลี่ยแต่ละกองให้กว้างประมาณ 7 ซม. และหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยเว้นช่องว่างระหว่างกองเหล่านั้น

    อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง ตักกองเล็กๆ สี่กอง เกลี่ยแต่ละกองให้กว้างประมาณ 7 ซม. และหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยเว้นช่องว่างระหว่างกองเหล่านั้น

  5. ขั้นตอน 5

    ขั้นตอน 5: ปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนก้นเป็นสีทองและขอบสุก ใช้ไม้พายหมุนอย่างระมัดระวัง และปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนกระทั่งตรงกลางไม่มีแป้งดิบเปียก ลดไฟลงถ้าข้าวโพดเกิดสีน้ำตาลเร็วเกินไป

    ปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนก้นเป็นสีทองและขอบสุก ใช้ไม้พายหมุนอย่างระมัดระวัง และปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนกระทั่งตรงกลางไม่มีแป้งดิบเปียก ลดไฟลงถ้าข้าวโพดเกิดสีน้ำตาลเร็วเกินไป

  6. ขั้นตอน 6

    ขั้นตอน 6: ย้ายไปยังชั้นวางหรือจานที่ปูด้วยกระดาษในครัว ทำซ้ำกับน้ำมันและแป้งที่เหลือเพื่อทำแพนเค้กขนาดเล็กประมาณแปดชิ้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะกับเด็ก

    ย้ายไปยังชั้นวางหรือจานที่ปูด้วยกระดาษในครัว ทำซ้ำกับน้ำมันและแป้งที่เหลือเพื่อทำแพนเค้กขนาดเล็กประมาณแปดชิ้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะกับเด็ก

03 / อร่อยกับมื้อนี้

อาหารที่เสร็จแล้ว

อาหารที่เสร็จแล้ว: แพนเค้กข้าวโพดหวาน (โอคซูซูจอน)
แพนเค้กข้าวโพดหวาน (โอคซูซูจอน)
เคล็ดลับ

ทำแพนเค้กขนาดเล็กได้ประมาณแปดชิ้น ระบายข้าวโพดให้ดีและพักแพนเค้กให้บาง ข้าวโพดหวานมีรสหวานอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล แช่เย็นของเหลือในภาชนะตื้นภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมง ที่สูงกว่า 32°C เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ภายใน 3–4 วัน และอุ่นอาหารที่เหลือที่ปรุงสุกไว้ที่ 74°C

อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ

กินอย่างไรให้อร่อย

ย้ายไปยังชั้นวางหรือจานที่ปูด้วยกระดาษในครัว ทำซ้ำกับน้ำมันและแป้งที่เหลือเพื่อทำแพนเค้กขนาดเล็กประมาณแปดชิ้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะกับเด็ก

เมนูที่กินคู่กัน