Små majspannkakor (oksusu-jeon)

Name: Små majspannkakor (oksusu-jeon)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Avrunnen majs på burk; Vanligt vetemjöl; Ägg; Kallt vatten; Salt; Finhackad salladslök; Neutral matolja

Tunna gyllene plättar med majsens naturliga sötma.

20 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Avrunnen majs på burk1 pappersmuggReferensmängd: 150 g
Kan ersättas
Om du saknar Avrunnen majs på burk

Använd i stället
Tillagad fryst majs, avrunnen

Mängd av ersättningen
1 pappersmuggReferensmängd: 150 g

Tillaga fryst majs enligt förpackningen. Låt svalna och rinna av noggrant. Lägg inte fryst majs i smeten.
Vanligt vetemjöl4 strukna mskReferensmängd: 30 g
Kan ersättas
Om du saknar Vanligt vetemjöl

Använd i stället
Rismjöl

Mängd av ersättningen
4 strukna mskReferensmängd: 32 g

Använd samma vattenmängd och låt smeten vila 5 minuter. Pannkakorna blir ömtåligare; gör dem små och vänd först när de stelnat.
Ägg1 stor Ägg
Nödvändig
Binder majskornen. Tillaga smeten helt före måltiden.
Kallt vatten2 strukna mskReferensmängd: 30 ml
Nödvändig
Börja med denna mängd. Smeten ska täcka majsen tunt utan att rinna fritt.
Salt1 liten nypa
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning och behåll övriga mängder. Doften blir mildare.
Finhackad salladslök1 struken mskReferensmängd: 5 g
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning och behåll övriga mängder. Doften blir mildare.
Neutral matolja2 strukna mskReferensmängd: 30 ml
Nödvändig
Använd hälften per pannomgång. Behåll medelvärme så att majsen inte bränns.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Låt majsen rinna av och torka. Fryst majs tillagas enligt paketet, kyls och får rinna av först. Hacka eventuell salladslök.
Steg 2

Vispa ägget med kallt vatten, mjöl och salt tills inget torrt mjöl återstår. Vispa inte mer än nödvändigt.
Steg 3

Vänd ner majs och salladslök. Smeten ska hålla kornen samman i ett tunt lager. Låt stå 5 minuter om den verkar lös innan mer mjöl övervägs.
Steg 4

Värm halva oljan på medelvärme. Klicka ut fyra plättar, cirka 7 cm breda och mindre än 1 cm tjocka, med mellanrum.
Steg 5

Stek 2–3 minuter tills botten är gyllene och kanterna stelnat. Vänd och stek 2–3 minuter till utan rå smet i mitten. Sänk värmen om majsen får färg för fort.
Steg 6

Lägg på galler eller hushållspapper. Upprepa med resten till cirka åtta plättar. Låt svalna lite före servering, särskilt till barn.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Låt majsen rinna av väl och håll plättarna tunna. Extra socker behövs inte. Kylda rester håller 3–4 dagar och återupphettas till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.