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En-cas et douceurs · Cuisine coréenne maison

Galettes de maïs doux coréennes

Une collation rapide à base de maïs en conserve, d'un œuf et d'un peu de farine. Les petites crêpes sont plus faciles à retourner et à cuire qu’une grande crêpe.

20 min2 personnes6 étapesDifficulté: Facile
Galettes de maïs doux coréennes

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Maïs sucré en conserve, égoutté

    Utilisez à la place
    Maïs sucré cuit surgelé, égoutté
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    1 gobelet en papierQuantité de référence: 150 g

    Cuire le maïs surgelé selon son sachet, laisser refroidir et bien égoutter. Ne l'ajoutez pas congelé à la pâte.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Farine de blé nature

    Utilisez à la place
    Farine de riz
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    4 cuillères à soupe rasesQuantité de référence: 32 g

    Utilisez la même eau et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes. Les crêpes seront plus délicates ; faites-les petits et tournez-les seulement une fois réglés.

  • Essentiel

    Cela aide à lier les noyaux. Faites cuire complètement la pâte avant de la manger.

  • Essentiel

    Commencez avec ce montant ; la pâte doit enrober légèrement le maïs plutôt que de couler librement.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.

  • Essentiel

    Utilisez la moitié pour chaque poêle. Gardez la poêle sur feu moyen pour que le maïs ne brûle pas.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Étape 1: Égoutter le maïs en conserve dans une passoire et éponger l'excès d'humidité. Si vous utilisez du maïs surgelé, faites-le d'abord cuire en suivant le paquet, laissez-le refroidir et égouttez-le. Hachez finement le Oignon nouveau si vous en utilisez.

    Égoutter le maïs en conserve dans une passoire et éponger l'excès d'humidité. Si vous utilisez du maïs surgelé, faites-le d'abord cuire en suivant le paquet, laissez-le refroidir et égouttez-le. Hachez finement le Oignon nouveau si vous en utilisez.

  2. Étape 2

    Étape 2: Battez l'œuf dans un bol à mélanger. Incorporer 2 cuillères à soupe rases d'eau froide, la farine et le sel jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche ; n'exagérez pas.

    Battez l'œuf dans un bol à mélanger. Incorporer 2 cuillères à soupe rases d'eau froide, la farine et le sel jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche ; n'exagérez pas.

  3. Étape 3

    Étape 3: Incorporez le maïs et le Oignon nouveau haché dans la pâte. Il doit maintenir les grains ensemble en une fine couche. S'il semble liquide, laissez-le reposer 5 minutes avant de décider s'il a besoin d'un peu plus de farine.

    Incorporez le maïs et le Oignon nouveau haché dans la pâte. Il doit maintenir les grains ensemble en une fine couche. S'il semble liquide, laissez-le reposer 5 minutes avant de décider s'il a besoin d'un peu plus de farine.

  4. Étape 4

    Étape 4: Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Répartir en quatre petits monticules et aplatir chacun à environ 7 cm de large et moins de 1 cm d'épaisseur, en laissant des espaces entre eux.

    Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Répartir en quatre petits monticules et aplatir chacun à environ 7 cm de large et moins de 1 cm d'épaisseur, en laissant des espaces entre eux.

  5. Étape 5

    Étape 5: Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et que les bords soient pris. Retournez délicatement avec une spatule et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte crue au centre. Baissez le feu si le maïs dore trop rapidement.

    Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et que les bords soient pris. Retournez délicatement avec une spatule et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte crue au centre. Baissez le feu si le maïs dore trop rapidement.

  6. Étape 6

    Étape 6: Transférer sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez avec le reste de l’huile et de la pâte pour faire environ huit petites crêpes. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir, surtout pour les enfants.

    Transférer sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez avec le reste de l’huile et de la pâte pour faire environ huit petites crêpes. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir, surtout pour les enfants.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Galettes de maïs doux coréennes
Galettes de maïs doux coréennes
Conseils pratiques

Donne environ huit petites crêpes. Bien égoutter le maïs et garder les crêpes fines. Le maïs sucré a déjà du goût sucré, donc aucun sucre n'est nécessaire. Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds dans les 2 heures ou dans l'heure au-dessus de 32°C. Conserver à 4°C ou moins, utiliser dans les 3 à 4 jours et réchauffer les restes cuits à 74°C.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Transférer sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez avec le reste de l’huile et de la pâte pour faire environ huit petites crêpes. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir, surtout pour les enfants.

À servir avec