K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
الوجبات الخفيفة والحلويات · أكلات كورية منزلية

فطائر الذرة الحلوة (أوكسوسو-جيون)

وجبة خفيفة سريعة مصنوعة من الذرة المعلبة والبيضة والقليل من الدقيق. الفطائر الصغيرة أسهل في التقليب والطهي من فطيرة واحدة كبيرة.

20 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
فطائر الذرة الحلوة (أوكسوسو-جيون)

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر ذرة حلوة معلبة، مصفاة

    البديل المقترح
    ذرة حلوة مجمدة مطبوخة، مصفاة
    كمية المكوّن البديل
    1 كوب ورقيالكمية المرجعية: 150 g

    اطهي الذرة المجمدة حسب علبتها، ثم بردها وصفيها جيدًا. لا تضيفه مجمداً إلى الخليط.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر دقيق القمح العادي

    البديل المقترح
    دقيق الأرز
    كمية المكوّن البديل
    4 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 32 g

    استخدمي نفس الماء واتركي الخليط لمدة 5 دقائق. سوف تكون الفطائر أكثر حساسية. اجعلها صغيرة ولا تدور إلا مرة واحدة.

  • أساسي

    هذا يساعد على ربط النوى. قم بطهي العجينة بشكل كامل قبل الأكل.

  • أساسي

    ابدأ بهذا المبلغ؛ يجب أن يغطي الخليط الذرة برفق بدلاً من الجري بحرية.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • أساسي

    استخدمي النصف لكل قطعة. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى لا تحترق الذرة.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: صفي الذرة المعلبة في منخل واتركيها للتخلص من الرطوبة الزائدة. إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة، قم بطهيها أولاً بعد العبوة، ثم قم بتبريدها ثم تصفيتها. يفرم بصل أخضر فرماً ناعماً في حالة استخدامه.

    صفي الذرة المعلبة في منخل واتركيها للتخلص من الرطوبة الزائدة. إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة، قم بطهيها أولاً بعد العبوة، ثم قم بتبريدها ثم تصفيتها. يفرم بصل أخضر فرماً ناعماً في حالة استخدامه.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: اخفقي البيضة في وعاء الخلط. يُضاف 2 ملعقة طعام ممسوحة من الماء البارد والدقيق والملح فقط حتى لا يتبقى أي دقيق جاف؛ لا تبالغ.

    اخفقي البيضة في وعاء الخلط. يُضاف 2 ملعقة طعام ممسوحة من الماء البارد والدقيق والملح فقط حتى لا يتبقى أي دقيق جاف؛ لا تبالغ.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: قم بطي الذرة وتقطيع بصل أخضر إلى الخليط. يجب أن تمسك النوى ببعضها البعض في طبقة رقيقة. إذا كان يبدو مائيًا، اتركه لمدة 5 دقائق قبل أن تقرر ما إذا كان يحتاج إلى المزيد من الدقيق أم لا.

    قم بطي الذرة وتقطيع بصل أخضر إلى الخليط. يجب أن تمسك النوى ببعضها البعض في طبقة رقيقة. إذا كان يبدو مائيًا، اتركه لمدة 5 دقائق قبل أن تقرر ما إذا كان يحتاج إلى المزيد من الدقيق أم لا.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: سخني نصف كمية الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. تُقسم إلى أربعة أكوام صغيرة وتُسطح كل منها حتى يبلغ عرضها حوالي 7 سم وسمكها أقل من 1 سم، مع ترك فجوات بينها.

    سخني نصف كمية الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. تُقسم إلى أربعة أكوام صغيرة وتُسطح كل منها حتى يبلغ عرضها حوالي 7 سم وسمكها أقل من 1 سم، مع ترك فجوات بينها.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: اطهيها لمدة ⁦2-3⁩ دقائق حتى تصبح القاع ذهبية اللون وتتماسك الحواف. اقلب بعناية باستخدام ملعقة واطهيها لمدة ⁦2-3⁩ دقائق أخرى، حتى لا تحتوي المراكز على خليط خام رطب. اخفضي الحرارة إذا كانت الذرة تكتسب اللون البني بسرعة كبيرة.

    اطهيها لمدة ⁦2-3⁩ دقائق حتى تصبح القاع ذهبية اللون وتتماسك الحواف. اقلب بعناية باستخدام ملعقة واطهيها لمدة ⁦2-3⁩ دقائق أخرى، حتى لا تحتوي المراكز على خليط خام رطب. اخفضي الحرارة إذا كانت الذرة تكتسب اللون البني بسرعة كبيرة.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: انقله إلى رف أو طبق مبطن بورق المطبخ. كرر ذلك مع الزيت المتبقي والعجين لصنع حوالي ثماني فطائر صغيرة. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، خاصة للأطفال.

    انقله إلى رف أو طبق مبطن بورق المطبخ. كرر ذلك مع الزيت المتبقي والعجين لصنع حوالي ثماني فطائر صغيرة. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، خاصة للأطفال.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: فطائر الذرة الحلوة (أوكسوسو-جيون)
فطائر الذرة الحلوة (أوكسوسو-جيون)
نصائح مفيدة

يصنع حوالي ثمانية فطائر صغيرة. صفي الذرة جيدًا واحتفظي بالفطائر رفيعة. الذرة الحلوة لديها حلاوة بالفعل، لذلك لا حاجة للسكر. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

انقله إلى رف أو طبق مبطن بورق المطبخ. كرر ذلك مع الزيت المتبقي والعجين لصنع حوالي ثماني فطائر صغيرة. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، خاصة للأطفال.

أطباق تناسبه