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Fideos · Cocina casera coreana

Ramyeon jajang clásico y brillante

Una forma confiable de hacer que los paquetes de fideos de frijoles negros queden brillantes y elásticos: guarde el agua de los fideos, revuelva la salsa a fuego lento y deténgase antes de que los fideos se ablanden.

15 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Ramyeon jajang clásico y brillante

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Paquetes de fideos instantáneos coreanos de frijoles negros con salsa incluida

    Usa en su lugar
    Bloques de fideos instantáneos simples más salsa coreana de frijoles negros lista para comer
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 bloques + ½ vaso de papel de salsaCantidad de referencia: about 200 g noodles + 90 g sauce

    Cocine los fideos simples hasta el momento del paquete. Utilice la salsa lista para comer en lugar de los sobres de polvo que faltan; Es posible que ya contenga sal y aceite, así que comience con menos agua para los fideos.

  • Esencial

    Hervir los fideos en 900 ml de agua. Antes de escurrir, guarde ⅔ de vaso de papel (120 ml) de esta agua; agregarás solo lo que necesita la salsa.

  • Opcional

    Úselo como aderezo fresco y fresco; omitir si no está disponible.

  • Opcional

    Utilice las bolsitas de aceite incluidas en los paquetes, si están presentes. Si la salsa ya está aceitosa, omita el aceite extra.

  • Opcional

    Espolvorea al final o déjalo afuera.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Abra los dos paquetes de fideos instantáneos de frijoles negros. Guarde tanto los sobres de salsa como los sobres de verduras secas o de aceite. Reserva la salsa en polvo o líquida; Los dos tipos necesitan diferentes cantidades de agua para los fideos. Corta el pepino opcional en tiras finas.

    Abra los dos paquetes de fideos instantáneos de frijoles negros. Guarde tanto los sobres de salsa como los sobres de verduras secas o de aceite. Reserva la salsa en polvo o líquida; Los dos tipos necesitan diferentes cantidades de agua para los fideos. Corta el pepino opcional en tiras finas.

  2. Paso 2

    Paso 2: Pon a hervir 5 vasos de papel (900 ml) de agua en una olla mediana. Añade los dos bloques de fideos y los sobres de verduras secas. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o un minuto menos que el tiempo del paquete, revolviendo una vez para que los fideos se separen.

    Pon a hervir 5 vasos de papel (900 ml) de agua en una olla mediana. Añade los dos bloques de fideos y los sobres de verduras secas. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o un minuto menos que el tiempo del paquete, revolviendo una vez para que los fideos se separen.

  3. Paso 3

    Paso 3: Antes de escurrir, vierta ⅔ de taza de papel (120 ml) de agua caliente para fideos en una taza resistente al calor. Escurrir los fideos con cuidado. Vuelve a ponerlos en la olla tibia a fuego lento; nunca los dejes en una olla caliente y seca sin salsa.

    Antes de escurrir, vierta ⅔ de taza de papel (120 ml) de agua caliente para fideos en una taza resistente al calor. Escurrir los fideos con cuidado. Vuelve a ponerlos en la olla tibia a fuego lento; nunca los dejes en una olla caliente y seca sin salsa.

  4. Paso 4

    Paso 4: Añade ambos sobres de salsa completos. Si son en polvo, vierta 4 cucharadas rasas (60 ml) del agua de los fideos reservada. Si son salsa líquida, empezar con sólo 2 cucharadas rasas (30 ml). Agrega las bolsitas de aceite incluidas o 1 cucharadita pequeña de aceite opcional solo si la salsa lo necesita.

    Añade ambos sobres de salsa completos. Si son en polvo, vierta 4 cucharadas rasas (60 ml) del agua de los fideos reservada. Si son salsa líquida, empezar con sólo 2 cucharadas rasas (30 ml). Agrega las bolsitas de aceite incluidas o 1 cucharadita pequeña de aceite opcional solo si la salsa lo necesita.

  5. Paso 5

    Paso 5: Mezcle suavemente a fuego lento durante 30 a 60 segundos, hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente y brillantes. Si el polvo permanece seco, agregue el agua guardada, 1 cucharada rasa a la vez; deténgase cuando la salsa se adhiera a los fideos en lugar de acumularse en la olla. No hervir fuerte.

    Mezcle suavemente a fuego lento durante 30 a 60 segundos, hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente y brillantes. Si el polvo permanece seco, agregue el agua guardada, 1 cucharada rasa a la vez; deténgase cuando la salsa se adhiera a los fideos en lugar de acumularse en la olla. No hervir fuerte.

  6. Paso 6

    Paso 6: Apague el fuego inmediatamente. Divida en dos tazones y agregue tiras de pepino y semillas de sésamo opcionales. Sirva caliente; la salsa se espesa a medida que los fideos se enfrían. Pruebe antes de agregar sal, porque la salsa del paquete ya está sazonada.

    Apague el fuego inmediatamente. Divida en dos tazones y agregue tiras de pepino y semillas de sésamo opcionales. Sirva caliente; la salsa se espesa a medida que los fideos se enfrían. Pruebe antes de agregar sal, porque la salsa del paquete ya está sazonada.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Ramyeon jajang clásico y brillante
Ramyeon jajang clásico y brillante
Consejos útiles

Los tamaños de los paquetes y los formatos de las salsas difieren. Use dos paquetes iguales y siga el tiempo de cocción de fideos indicado si es diferente. Para la salsa en polvo, comience con 60 ml de agua de fideos guardada; para salsa líquida lista para usar, comience con 30 ml. Añade más agua una cucharada a la vez, nunca los 120 ml automáticamente.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Para obtener la mejor textura, escurra un minuto antes y termine los fideos en salsa a fuego lento. Un poco de pepino hace que el rico sabor a frijol negro se sienta más ligero.

Con qué acompañarlo