韩式鸡肉蛋黄酱盖饭

图解烹饪步骤

1. 步骤 1

   

   ½个洋葱切薄片。另用砧板把200 g去骨鸡腿肉切成2 cm小块。混合生抽1汤匙、糖1茶匙和水3汤匙。如使用½张烤海苔，将其剪成细丝。接触生鸡肉的用具不要碰熟饭或即食材料。

2. 步骤 2

   

   宽底不粘锅加食用油1茶匙，中火煎鸡肉6–8分钟，翻动至中心达到74°C，必要时延长时间，然后盛到干净盘中。同锅炒洋葱2分钟至软，倒入酱汁煮2分钟。放回熟鸡肉翻拌1分钟，让表面裹上薄酱汁，保留少许汁液，不要烧干。

3. 步骤 3

   

   干净碗中打散2个鸡蛋。擦净锅，加入剩余1茶匙油，用中小火加热。倒入蛋液，轻轻翻炒1–2分钟至完全凝固，没有流动蛋液。使用干净锅铲，不要使用接触过生鸡肉且未清洗的用具。

4. 步骤 4

   

   准备熟米饭2小碗，共约300 g，即食米饭按包装加热。将鸡肉、洋葱、煮熟的酱汁和炒蛋分放在两碗饭上。每碗淋1汤匙蛋黄酱，按喜好加海苔丝。立即食用，每口搭配少许饭和各种配料。