ข้าวหน้าไก่มายองเนสสไตล์เกาหลี
ไก่นุ่มซอสซีอิ๊วหวาน ไข่คนสุกทั่ว และมายองเนสเล็กน้อยบนข้าวอุ่น เมนูรสไม่เผ็ดสำหรับ 2 คน ทำด้วยกระทะง่าย ๆ
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนื้อสะโพกไก่ไร้หนังและกระดูก
- ใช้แทนด้วย
- เนื้อสะโพกไก่งวงไร้หนังและกระดูก
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ½ ของห่อขนาด 400 กรัมปริมาณอ้างอิง: 200 g
หั่นไก่งวงเป็นชิ้น 2 cm และทำตามวิธีของไก่ ใจกลางต้องถึง 74°C เพิ่มเวลาหากจำเป็น ใช้แทนไก่ ไม่ใส่ทั้งสองอย่าง
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊ว
- ใช้แทนด้วย
- ซีอิ๊วทามาริ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 15 ml
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ซอยหอมใหญ่ ½ หัว ใช้เขียงแยกหั่นเนื้อสะโพกไก่ไร้กระดูก 200 g เป็นชิ้น 2 cm ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าใช้สาหร่ายโนริย่าง ½ แผ่น ให้ตัดเป็นเส้น แยกไก่ดิบและอุปกรณ์ออกจากข้าวสุกและอาหารพร้อมกิน
-
ขั้นตอน 2
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะเคลือบใบกว้างไฟกลาง ผัดไก่พลิกไปมา 6–8 นาทีจนกลางชิ้นถึง 74°C เพิ่มเวลาถ้าจำเป็น แล้วตักใส่จานสะอาด ผัดหอมใหญ่ในกระทะเดิม 2 นาทีให้นุ่ม เติมส่วนผสมซีอิ๊วแล้วเคี่ยว 2 นาที ใส่ไก่สุกกลับ คลุกอีก 1 นาทีให้ซอสเคลือบบาง ๆ เหลือน้ำซอสไว้เล็กน้อย อย่าเคี่ยวแห้ง
-
ขั้นตอน 3
ตีไข่ 2 ฟองในชามสะอาด เช็ดกระทะแล้วอุ่นน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ไข่แล้วคนเบา ๆ 1–2 นาทีจนสุกทั่ว ไม่มีไข่เหลว ใช้ตะหลิวสะอาด ไม่ใช่อุปกรณ์ที่จับไก่ดิบแล้วไม่ได้ล้าง
-
ขั้นตอน 4
เตรียมข้าวสุกอุ่น 2 ชามเล็ก รวมประมาณ 300 g ถ้าใช้ข้าวพร้อมกินให้อุ่นตามฉลาก แบ่งไก่ หอมใหญ่ ซอสที่ปรุงสุกและไข่คนลงบนข้าว ราดมายองเนสชามละ 1 ช้อนโต๊ะและใส่โนริตามชอบ เสิร์ฟทันที ตักแต่ละคำให้ได้ส่วนผสมเล็กน้อยครบกัน
อาหารที่เสร็จแล้ว
สำหรับ 2 ที่ ช้อนโต๊ะปาดเสมอ 1 ช้อน = 15 ml; ช้อนชา 1 ช้อน = 5 ml มีไข่และถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี ตรวจฉลากมายองเนสและซีอิ๊ว เก็บข้าวในตู้เย็นภายใน 1 ชั่วโมง และส่วนที่ปรุงสุกอื่นภายใน 2 ชั่วโมง ที่ 4°C หรือต่ำกว่า กินภายใน 24 ชั่วโมง อุ่นข้าว ไก่และไข่ซ้ำได้ครั้งเดียวให้ทุกส่วนถึง 74°C แล้วค่อยเติมมายองเนสและโนริ
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ตักข้าว ไก่เคลือบซอสและไข่สุกทั่วกินพร้อมกัน เติมมายองเนสก่อนกินทันที และหั่นไก่เล็กลงสำหรับเด็กเล็ก
