チキンマヨ丼

写真で見る作り方

1. 手順 1

   

   玉ねぎ½個を薄切りにします。骨なし鶏もも肉200 gは別のまな板で2 cm角に切ります。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ3を混ぜます。使う場合は焼きのり½枚を細く切ります。生の鶏肉やその道具を、ご飯やそのまま食べる材料に触れさせないでください。

2. 手順 2

   

   広いフッ素樹脂加工のフライパンに分量の油から小さじ1を入れ、中火にします。鶏肉を返しながら6〜8分、中心74°Cまで加熱し、必要なら時間を延ばして清潔な皿に取ります。同じフライパンで玉ねぎを2分炒め、合わせだれを入れて2分煮ます。加熱した鶏肉を戻して1分からめ、たれを少し残して火を止めます。

3. 手順 3

   

   清潔な器で卵2個を溶きます。フライパンを拭いて残りの油小さじ1を入れ、弱めの中火にします。卵を加えて1〜2分やさしく混ぜ、液状の卵が残らないよう十分に火を通します。生の鶏肉に触れた未洗浄の道具ではなく、清潔なヘラを使います。

4. 手順 4

   

   温かいご飯を小さめの茶碗2杯、合計約300 g用意します。パックご飯は表示どおり温めます。鶏肉、玉ねぎ、加熱済みのたれ、炒り卵を2つの丼に分けます。各丼にマヨネーズ大さじ1ずつをかけ、好みでのりを添えます。すぐに食べ、ひと口ずつ具とご飯を合わせます。