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Plats à base de riz · Cuisine coréenne maison

Bols de riz au poulet et à la mayonnaise

Du poulet tendre à la sauce soja douce, des œufs brouillés bien cuits et un peu de mayonnaise sur du riz chaud. Deux bols doux d’inspiration coréenne, préparés à la poêle.

25 min2 personnes4 étapesDifficulté: Facile
Bols de riz au poulet et à la mayonnaise

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Haut de cuisse de poulet sans peau ni os

    Utilisez à la place
    Haut de cuisse de dinde sans peau ni os
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    ½ d’un emballage de 400 gQuantité de référence: 200 g

    Coupez la dinde en morceaux de 2 cm et suivez la méthode du poulet. Le cœur doit atteindre 74°C ; prolongez la cuisson si nécessaire. Remplacez le poulet, n’ajoutez pas les deux.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Sauce soja

    Utilisez à la place
    Sauce tamari
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    1 cuillère à soupe raseQuantité de référence: 15 ml

    Utilisez la quantité de remplacement affichée à la place de l’original, et non en plus. Gardez les autres quantités et la méthode ; vérifiez les allergènes du remplacement.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Essentiel

    Nécessaire pour cette version. Gardez la quantité indiquée ; ne supprimez pas simplement cet ingrédient.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout ; gardez les autres quantités.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Émincez ½ oignon. Sur une autre planche, coupez 200 g de haut de cuisse de poulet désossé en morceaux de 2 cm. Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau. Si vous utilisez la ½ feuille de nori grillé, taillez-la en fines lanières. Éloignez les ustensiles du poulet cru du riz et des aliments prêts à manger.

  2. Étape 2

    Chauffez 1 cuillère à café de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire le poulet 6–8 minutes en le retournant, jusqu’à 74°C au centre ; prolongez si nécessaire. Réservez sur une assiette propre. Faites fondre l’oignon dans la même poêle 2 minutes, ajoutez la sauce et laissez frémir 2 minutes. Remettez le poulet cuit et mélangez 1 minute. Gardez un peu de sauce, sans la faire sécher.

  3. Étape 3

    Battez 2 œufs dans un bol propre. Essuyez la poêle et chauffez la dernière cuillère à café d’huile à feu moyen-doux. Ajoutez les œufs et remuez doucement 1–2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient entièrement pris, sans œuf liquide. Utilisez une spatule propre, pas un ustensile non lavé ayant touché le poulet cru.

  4. Étape 4

    Préparez 2 petits bols de riz cuit chaud, environ 300 g au total. Réchauffez le riz prêt à l’emploi selon son emballage. Répartissez poulet, oignon, sauce cuite et œufs brouillés. Nappez chaque bol de 1 cuillère à soupe de mayonnaise et ajoutez le nori facultatif. Servez aussitôt en associant un peu de chaque élément dans la cuillère.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Bols de riz au poulet et à la mayonnaise
Bols de riz au poulet et à la mayonnaise
Conseils pratiques

Pour 2 personnes. 1 cuillère à soupe rase = 15 ml ; 1 cuillère à café = 5 ml. Contient œuf et soja ; la sauce peut contenir du blé. Vérifiez les étiquettes de la mayonnaise et de la sauce. Réfrigérez le riz dans l’heure et les autres éléments cuits dans les 2 heures, à 4°C maximum. Consommez dans les 24 heures. Réchauffez le riz, le poulet et les œufs une seule fois à 74°C à cœur, puis ajoutez mayonnaise et nori.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Prenez un peu de riz, de poulet laqué et d’œuf bien cuit ensemble. Ajoutez la mayonnaise au dernier moment et coupez le poulet plus petit pour les jeunes enfants.

À servir avec