أرز بالدجاج والمايونيز على الطريقة الكورية

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   قطّع ½ بصلة شرائح رفيعة. على لوح منفصل، قطّع 200 g من فخذ الدجاج منزوع العظم إلى مكعبات 2 cm. اخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من السكر و3 ملاعق كبيرة من الماء. قطّع ½ ورقة نوري محمّصة شرائط رفيعة إن استخدمتها. أبعد الدجاج النيئ وأدواته عن الأرز والمكونات الجاهزة للأكل.

2. الخطوة 2

   

   سخّن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهِ الدجاج 6–8 دقائق مع التقليب حتى يصل وسطه إلى 74°C؛ أطِل المدة عند الحاجة ثم انقله إلى طبق نظيف. ليّن البصل في المقلاة نفسها دقيقتين، وأضف خليط الصويا واتركه يغلي برفق دقيقتين. أعد الدجاج المطهو وقلّب دقيقة واحدة ليغطيه قليل من الصلصة. لا تدع الصلصة تجف تمامًا.

3. الخطوة 3

   

   اخفق بيضتين في وعاء نظيف. امسح المقلاة وسخّن ملعقة الزيت الصغيرة المتبقية على نار متوسطة منخفضة. أضف البيض وحرّكه برفق 1–2 دقيقة حتى يتماسك كله دون بيض سائل. استخدم أداة نظيفة، لا أداة غير مغسولة لامست الدجاج النيئ.

4. الخطوة 4

   

   جهّز وعاءين صغيرين من الأرز المطبوخ الدافئ، نحو 300 g إجمالًا. سخّن الأرز الجاهز حسب العبوة. قسّم الدجاج والبصل والصلصة المطهية والبيض فوق الأرز. أضف ملعقة كبيرة من المايونيز لكل وعاء والنوري الاختياري. قدّم فورًا واجمع قليلًا من كل مكوّن في كل ملعقة.