จาจังรามยอนชีสไข่คน
การละลายชีสและไข่กวนที่นุ่มฟูทำให้บะหมี่ถั่วดำสำเร็จรูปมีความนุ่มและสบายตัว โดยไม่ต้องใช้พริก
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีถั่วดำพร้อมซอสรวม
- ใช้แทนด้วย
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบธรรมดาพร้อมซอสถั่วดำเกาหลีพร้อมรับประทาน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 2 บล็อก + ซอสถ้วยกระดาษ 1/2 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: about 200 g noodles + 90 g sauce
ปรุงบะหมี่ธรรมดาให้สุกตามเวลาที่ห่อไว้ ใช้ซอสพร้อมรับประทานแทนซองผงที่หายไป มันอาจมีเกลือและน้ำมันอยู่แล้ว ดังนั้นให้เริ่มใช้น้ำบะหมี่น้อยลง
-
จำเป็น
ต้มบะหมี่ในน้ำ 900 มล. ก่อนระบายน้ำ ให้เก็บน้ำนี้ไว้ ⅔ ถ้วยกระดาษ (120 มล.) คุณจะเพิ่มเฉพาะสิ่งที่ซอสต้องการเท่านั้น
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีไข่
- ใช้แทนด้วย
- เต้าหู้แข็งร่วน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ประมาณ 1/2 ของแพ็ค 300 กรัมปริมาณอ้างอิง: 150 g
อุ่นเต้าหู้ในกระทะแทนการกวนไข่ เนื้อสัมผัสและรสชาติจะแตกต่างกัน ทำให้ท็อปปิ้งไม่มีไข่
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีชิ้นชีส
- ใช้แทนด้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูด
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ประมาณ ½ ถ้วยกระดาษปริมาณอ้างอิง: 40 g
มอสซาเรลลาละลายช้ากว่าและมีรสชาติอ่อนกว่า ละเว้นชีสสำหรับชามที่ไม่มีนม ซอสจะมีความครีมน้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
ใช้กระทะนอนสติ๊ก งดใช้น้ำมันหากไม่จำเป็นหรือใช้ซองน้ำมันจากเส้นบะหมี่
-
ไม่ใส่ได้
เพิ่มความสดชื่น ละเว้นชามที่เหมาะกับเด็ก
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
เปิดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองซองแล้ววางซองซอสให้เต็ม เก็บผักแห้งหรือซองน้ำมันไว้ ตอกไข่ทั้งสองฟองลงในชามที่สะอาด แล้วตีด้วยส้อมจนไม่มีไข่ขาวแยกออกจากกัน หั่นต้นหอมตามชอบ
-
ขั้นตอน 2
ตั้งกระทะนอนสติ๊กบนไฟร้อนปานกลาง โดยใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาขนาดเล็กก็ได้ เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆ ขยับประมาณ 2-3 นาที จนแป้งเนียนแต่อยู่ตัวเต็มที่ โดยไม่มีไข่ไหล โอนไปยังจานที่สะอาด หากใช้เต้าหู้ ให้บี้และตั้งไฟให้ร้อนแทน
-
ขั้นตอน 3
นำน้ำ 5 ถ้วยกระดาษ (900 มล.) ไปต้มในหม้อ ใส่ทั้งบล็อคบะหมี่และซองผักแห้ง ปรุงประมาณ 3-4 นาที หรือน้อยกว่าเวลาห่อหนึ่งนาที ตักน้ำบะหมี่ถ้วยกระดาษ ⅔ (120 มล.) ลงในถ้วยทนความร้อน แล้วสะเด็ดน้ำ
-
ขั้นตอน 4
นำบะหมี่กลับลงในหม้อโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่ซอสเต็มซองทั้งสองลงไป เติมน้ำสำหรับกินผง 4 ระดับ (60 มล.) สำหรับซอสผง หรือเริ่มด้วยช้อนกิน 2 ระดับ (30 มล.) สำหรับซอสเหลว โยน 30–60 วินาทีจนเป็นมัน; เติมน้ำที่บันทึกไว้ครั้งละ 1 ช้อนรับประทานเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น
-
ขั้นตอน 5
ปิดความร้อน วางชีสแผ่นบางสองชิ้นไว้บนบะหมี่ร้อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 30–60 วินาที แล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย อย่าต้มหลังจากเติมชีส ไม่เช่นนั้นซอสอาจแตกได้ แบ่งบะหมี่ระหว่างสองชาม
-
ขั้นตอน 6
ใส่ไข่กวนที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามแต่ละใบ แล้วโรยต้นหอมตามชอบ เสิร์ฟทันที สำหรับเด็กเล็ก ให้ปล่อยให้บะหมี่เย็นลงในอุณหภูมิรับประทานที่ปลอดภัย และตัดเส้นยาวๆ หากจำเป็น ตรวจสอบฉลากไข่และผลิตภัณฑ์นมเพื่อดูอาการแพ้
อาหารที่เสร็จแล้ว
ปรุงไข่จนไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัวสำหรับเด็กและทุกคนที่มีความเสี่ยงสูงจากไข่ที่ปรุงไม่สุก ซองชีสและซอสจะเติมเกลือ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการปรุงรสเพิ่มเติม หากชีสละลายเป็นซอสข้นแล้ว ให้คลายด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวที่เก็บไว้ 1 ช้อนชา
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ไข่คนเนื้อนุ่มที่ครบชุดจะช่วยให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายกว่าไข่ดาวที่เยิ้มๆ เพิ่มชีสปิดไฟเพื่อให้ซอสเนียน
