Jajangramyeon med ost och äggröra
Snabbnudlar i svartbönssås med smält ost och helt tillagad äggröra.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad
- Använd i stället
- Nudelblock utan kryddor och färdig koreansk svart bönsås
- Mängd av ersättningen
- 2 block + ½ pappersmugg såsReferensmängd: cirka 200 g nudlar + 90 g sås
Koka de okryddade nudlarna enligt förpackningen. Använd färdig sås i stället för de saknade kryddpåsarna. Såsen kan redan innehålla salt och olja; börja med mindre nudelvatten.
-
Nödvändig
Koka nudlar i 900 ml vatten. Spara ⅔ pappersmugg, 120 ml, före avhällning. Tillsätt bara vad såsen behöver.
-
Kan ersättas
Om du saknar Ägg
- Använd i stället
- Smulad fast tofu
- Mängd av ersättningen
- cirka ½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g
Värm igenom tofun i pannan i stället för att göra äggröra. Smak och konsistens ändras, och toppingen blir äggfri.
-
Kan ersättas
Om du saknar Ostskivor
- Använd i stället
- Riven mozzarella
- Mängd av ersättningen
- cirka ½ pappersmuggReferensmängd: 40 g
Mozzarella smälter långsammare och är mildare. Uteslut ost för en mjölkfri skål; såsen blir mindre krämig.
-
Valfri
Använd nonstickpanna. Uteslut oljan om den inte behövs eller om nudlarnas oljepåse används.
-
Valfri
Ger friskhet. Uteslut för en enklare, mild barnportion.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Öppna nudelpaketen och spara sås-, olje- och grönsakspåsarna separat. Vispa äggen släta och skiva eventuell salladslök.
-
Steg 2
Värm eventuell olja på låg till medelvärme. Rör äggen 2–3 minuter tills mjuka men helt fasta, utan rinnande ägg. Lägg på rent fat. Smulad tofu som ersättning värms igenom i stället.
-
Steg 3
Koka upp vattnet och lägg i nudlar och eventuell grönsakspåse. Koka 3–4 minuter eller 1 minut kortare än paketet anger. Spara ⅔ pappersmugg (120 ml) kokvatten och häll av.
-
Steg 4
Lägg tillbaka nudlarna på låg värme med båda såspåsarna. Börja med 4 msk (60 ml) sparat vatten för pulversås eller 2 msk (30 ml) för flytande sås. Vänd 30–60 sekunder; tillsätt mer vatten 1 msk i taget endast vid behov.
-
Steg 5
Stäng av och lägg på ostskivorna. Täck löst 30–60 sekunder tills de smält och rör försiktigt. Koka inte efter att osten tillsatts. Fördela i två skålar.
-
Steg 6
Lägg äggröran ovanpå och toppa med eventuell salladslök. Servera genast. Låt barnportioner svalna och klipp långa nudlar.
Den färdiga rätten
Laga äggen helt för barn och riskgrupper. Ost och såspåsar innehåller redan salt. Späd tjock sås med 1 msk sparat nudelvatten vid behov. Kontrollera ägg och mjölk på etiketterna.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera direkt när nudlarna är färdiga så att de behåller sin konsistens. Smaka före extra kryddning.
