金枪鱼泡菜汤（Chamchi kimchi jjigae）
酸香白菜泡菜与罐头金枪鱼做成的简单韩式炖汤。豆腐可选，用清水就能煮出汤底。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
选酸香且可食用的泡菜，不用变质泡菜。生白菜不能按相同步骤直接替代。
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可替代
如果没有罐头金枪鱼，沥干
没有金枪鱼时，用已完全煮熟的鸡肉丝松松装1纸杯（150 g），同样在最后加入并热透。此处不能放生鸡肉。
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必需
用饮用水，炖煮时让泡菜大致浸在汤里。
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可省略
可省略切块和加入步骤，汤量和金枪鱼加热时间不变。
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可省略
可省略准备和炒制步骤。汤会少一些甜味。
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可省略
可省略，泡菜已提供主要风味。
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可替代
如果没有无明显气味的食用油
没有时用菜籽油或葵花籽油1小茶匙（5 ml）。替代原来的油，不是额外添加。
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可省略
可省略以降低辣度，但泡菜本身可能仍辣。不要用等量卡宴辣椒粉替代。
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可省略
只有煮好的汤太酸时才加。可以省略，不要用更多盐替代。
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可省略
可省略最后加入的步骤。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
罐头金枪鱼充分沥干，轻轻分成鱼片。泡菜切短段，切好可选洋葱和葱。如加豆腐，沥干切2 cm块。使用熟制罐头鱼，不是生鲜鱼。
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步骤 2
2升锅中放1茶匙油，中火炒泡菜和可选洋葱3分钟。蒜末在最后30秒加入，快粘锅时调小火。
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步骤 3
加入3纸杯水和可选辣椒粉。煮开后锅盖留缝，炖12–15分钟至白菜软。偶尔搅拌，只有汤减少过多时才每次加1汤匙热水。
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步骤 4
加入沥干的金枪鱼和可选豆腐，轻煮5分钟，避免把鱼搅得太碎。尝味，只有太酸时加可选½茶匙糖。葱在最后1分钟加入。趁热上桌；鱼和泡菜都咸，加盐前先尝。
完成的菜肴
使用现成泡菜和罐头鱼约需30分钟。米饭另外煮。纸杯180 ml、汤匙15 ml、茶匙5 ml。含鱼，加豆腐则含大豆；泡菜可能含贝类或小麦。2小时内冷藏，超过32°C时1小时内冷藏。4°C以下最多3天，只把需要的一份再加热至74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
米饭与汤分开放，一口一口搭配。加盐或更多辣椒前先尝味。
