Ton balıklı kimchi güveci (chamchi kimchi jjigae)
Ekşi lahana kimchisi ve konserve ton balığıyla kolay Kore güveci. Tofu isteğe bağlıdır; suyu için sade su yeterli.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bozulmuş değil, hoş ekşi ve yenmeye hazır kimchi kullanın. Taze lahana aynı yöntemle yerine geçmez.
-
Alternatifi var
Konserve ton balığı, süzülmüş yoksa
Yoksa bastırmadan 1 bardak tamamen pişmiş didiklenmiş tavuk (150 g) kullanın. Aynı son aşamada ekleyip iyice ısıtın. Burada çiğ tavuk kullanmayın.
-
Gerekli
İçme suyu kullanın ve pişerken kimchiyi neredeyse örtsün.
-
İsteğe bağlı
Atlanabilir. Kesme ve eklemeyi atlayın; suyu ve ton balığı pişirme süresini koruyun.
-
İsteğe bağlı
Hazırlık ve kavurma atlanabilir. Güveç daha az tatlı olur.
-
İsteğe bağlı
Atlanabilir. Kimchi ana lezzeti sağlar.
-
Alternatifi var
Nötr sıvı yağ yoksa
Yoksa 1 çay kaşığı (5 ml) kanola veya ayçiçek yağı kullanın. Asıl yağın yerine geçer; ilave değildir.
-
İsteğe bağlı
Daha az acı için atlayın, kimchi yine acı olabilir. Aynı miktar acı cayenne ile değiştirmeyin.
-
İsteğe bağlı
Yalnızca pişmiş suyu fazla ekşiyse kullanın. Atlanabilir; yerine fazla tuz eklemeyin.
-
İsteğe bağlı
Son ekleme atlanabilir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Ton balığını iyice süzüp nazikçe parçalayın. Kimchiyi kısaca doğrayıp isteğe bağlı soğanları kesin. Tofu kullanıyorsanız süzüp 2 cm küpler kesin. Çiğ balık değil, pişmiş konserve ton balığı kullanılır.
-
Adım 2
2 litrelik tencerede 1 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Kimchi ve isteğe bağlı soğanı 3 dakika kavurun. Sarımsağı son 30 saniyede ekleyin. Yapışırsa ateşi kısın.
-
Adım 3
3 bardak su ve isteğe bağlı gochugaruyu ekleyin. Kaynatıp kapağı aralık 12–15 dakika lahana yumuşayana dek pişirin. Ara sıra karıştırın; yalnızca fazla azalırsa birer yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
-
Adım 4
Süzülmüş ton balığı ve isteğe bağlı tofuyu ekleyin. Balığı ufalamadan 5 dakika hafifçe pişirin. Tadın; yalnızca fazla ekşiyse ½ çay kaşığı şekeri ekleyin. Taze soğan son dakikada girer. Sıcak sunun. Balık ve kimchi tuzlu olduğundan ilave tuzdan önce tadın.
Bitmiş yemek
Hazır kimchi ve konserve balıkla yaklaşık 30 dakika. Pilav ayrı pişer. Bardak 180 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml. Balık ve tofu varsa soya içerir; kimchi kabuklu deniz ürünü veya buğday içerebilir. 2 saatte, 32°C üstünde 1 saatte soğutucuya alın. En fazla 4°C'de 3 güne kadar saklayın; gereken porsiyonu 74°C'ye ısıtın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilavı yanında tutup kaşık kaşık eşleştirin. Tuz veya biber eklemeden önce tadın.
Yanına ne gider?
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele