Туна загастай кимчи-жжигэ
Лаазалсан туна, иссэн кимчигээр ойролцоогоор 30 минутад хийх гэрийн шөл.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Муудсан бус, таатай исгэлэн идэхэд бэлэн кимчи хэрэглэнэ. Шинэ байцаа ижил аргаар орлохгүй.
-
Орлуулж болно
Лаазалсан туна загас, шүүсэн байхгүй бол
Тунагүй бол сул хэмжсэн 1 аяга бүрэн болгосон жижиглэсэн тахиа буюу 150 г хэрэглэнэ. Ижил эцсийн үед нэмж бүрэн халаана. Энд түүхий тахиа хийж болохгүй.
-
Зайлшгүй орц
Ундны ус хэрэглэж, чанахдаа кимчиг ихэнхдээ далд байлгана.
-
Заавал хийхгүй
Дүпү шоо хэрчих, нэмэхийг алгасаж болно. Шөл, туна болгох хугацаа хэвээр.
-
Заавал хийхгүй
Бэлтгэх, хуурахыг алгасаж болно. Шөл чихэрлэг багатай болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Кимчи ихэнх амтыг өгнө.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
Үнэргүй тосны оронд 1 цайны халбага буюу 5 мл рапсын эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглэнэ. Энэ нь орлуулга, нэмэлт тос биш.
-
Заавал хийхгүй
Бага халуунд хасна. Кимчи өөрөө халуун байж болно. Кайенаар халбага халбагаар ижил орлуулахгүй.
-
Заавал хийхгүй
Болгосон шөл хэт исгэлэн үед л хэрэглэнэ. Хасаж болно. Нэмэлт давсаар нөхөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж, эцсийн нэмэхийг алгасаж болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Лаазалсан тунаг сайтар шүүж, зөөлөн салгана. Кимчиг богино хэрчиж, хэрэглэвэл сонгино, сонгины ногоон ишээ зүснэ. Дүпү хэрэглэх бол шүүгээд 2 см шоо хэрчинэ. Түүхий загас бус, бүрэн болгосон лаазалсан туна хэрэглэнэ.
-
Алхам 2
2 литрийн саванд 1 цайны халбага тосыг дунд гал дээр халаана. Кимчи, хэрэглэвэл сонгиноо 3 минут хуурна. Сармис хэрэглэх бол сүүлийн 30 секундэд хийнэ. Наалдаж эхэлбэл галыг багасгана.
-
Алхам 3
3 аяга ус, хэрэглэвэл кочугару нэмнэ. Буцалгаад тагийг хагас нээж, 12–15 минут байцааг зөөлөртөл зөөлөн чанана. Хааяа хутгана. Шөл хэт багассан үед л халуун уснаас нэг нэг хоолны халбагаар нэмнэ.
-
Алхам 4
Шүүсэн туна, хэрэглэвэл дүпүг нэмнэ. Тунаг хэт бутлалгүй 5 минут зөөлөн чанана. Амсаж, хэт исгэлэн бол сонголтоор хагас цайны халбага сахар нэмнэ. Сонгины ногоон ишийг сүүлийн минутад хийнэ. Туна, кимчи өөрөө давстай тул нэмэлт давс хийхээс өмнө амсаад халуунаар өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Бэлэн кимчи, лаазалсан туна хэрэглэвэл 30 орчим минут орно. Будааг тусад нь чанана. Аяга 180 мл, хоолны халбага 15 мл, цайны халбага 5 мл. Загас, дүпү хэрэглэвэл шар буурцаг агуулна; кимчи хясаа, улаан буудай агуулж болно. 2 цагт, 32°C-аас халуун бол 1 цагт багтаан хөргөгчинд хийнэ. 4°C-аас ихгүй хэмд 3 хүртэл хоног хадгалж, хэрэгтэй хэсгийг 74°C хүртэл халаана. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, загас, хясаа, сам хорхой, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Будааг шөлний хажууд тусад нь байлгаж, нэг нэг халбагаар холино. Давс, чинжүү нэмэхээс өмнө амсана.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх