ผักกาดหอมหมูสามชั้นเกาหลีสำหรับห่อแคมป์ปิ้ง
หมูสามชั้นเกาหลีกรอบๆ ห่อด้วยผักกาดหอม ซัมจัง กระทะใบเดียวเปลี่ยนอาหารปิ้งย่างเกาหลีที่คุ้นเคยนี้ให้เป็นอาหารเย็นที่ตั้งแคมป์ได้จริง
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
เก็บหมูดิบไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า และแยกออกจากผักกาดหอม ปรุงอาหารอย่างละเอียดเป็นชุด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีใบผักกาดหอม — 8 ใบใหญ่
หากไม่มีผักกาดหอม ให้ใช้ใบเพริลลาที่ล้างแล้วหรือใบกะหล่ำปลีใบเล็ก 8 ใบ เนื้อห่อและรสชาติเปลี่ยนไป
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซัมจัง — ช้อนโต๊ะ 2 ระดับ (30 กรัม)
หากไม่มีซัมจัง ให้ผสมโดเอนจัง 1 ช้อนโต๊ะกับโคชูจัง 1 ช้อนชาเล็ก และน้ำ 1 ช้อนชาเล็ก น้ำจิ้มจะมีรสหวานน้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยทิ้งไว้ถ้าไม่มีหรือหากคุณต้องการแรปแบบอ่อนกว่านี้
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ต้องเว้นหากซัมจังปรุงรสเพียงพอแล้ว
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ล้างและทำให้ใบผักกาดหอม 8 ใบแห้ง ฝานกระเทียม 2 กลีบหากใช้ เก็บอาหารพร้อมรับประทานเหล่านี้ไว้ในจานที่สะอาด นำหมูสามชั้นแช่เย็น 300 กรัมจากตู้เย็นเมื่อกระทะพร้อมเท่านั้น ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแยกต่างหาก
-
ขั้นตอน 2
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางบนเตาแคมป์กลางแจ้ง วางชิ้นหมูในชั้นเดียวแล้วปรุงเป็นชุดเป็นเวลารวมประมาณ 6-8 นาที ใช้ที่คีบกลับด้านจนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่วถึง ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ส่วนที่หนาที่สุดอย่างน้อย 71°C ย้ายไปยังจานที่สะอาด ไม่ใช่จานเนื้อดิบ
-
ขั้นตอน 3
ใส่หมูสุกสองสามชิ้นลงในใบผักกาดหอมแต่ละใบ และเพิ่มซัมจัง กระเทียม และพริกไทยเล็กน้อยหากใช้ พับและรับประทานขณะร้อน เก็บเนื้อหมูดิบแช่เย็นไว้ในแต่ละชุด และอย่านำเนื้อหมูที่ปรุงสุกกลับคืนไปยังภาชนะดิบ
อาหารที่เสร็จแล้ว
ใช้กระทะกว้างหนึ่งใบและเครื่องทำความเย็น เวลาที่ระบุถือว่าหมูสไลซ์พร้อม ตรวจสอบซัมจังเพื่อหาถั่วเหลือง ข้าวสาลี และงา ล้างมือและอุปกรณ์ต่างๆ หลังหมูดิบ ห้ามปรุงอาหารในเต็นท์ แช่เย็นที่เหลือทันที ปรุงอาหารกลางแจ้งเฉพาะในบริเวณที่ตั้งแคมป์ของคุณอนุญาตให้ใช้อุปกรณ์ได้ ใช้น้ำดื่มและเครื่องใช้ที่สะอาด เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่าในตู้เย็น แช่เย็นของที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมงที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 32°C