K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Koreansk grillmat · Koreansk hemlagad mat

Salladswraps med grillat sidfläsk

Koreanska salladsknyten med sidfläsk, ssamjang och kryddad salladslök.

25 min2 portioner4 stegSvårighetsgrad: Lätt
Salladswraps med grillat sidfläsk

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Håll rått fläsk i kylväska vid högst 4 °C, åtskilt från salladen. Tillaga helt i omgångar.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Salladsblad

    Saknas sallad, använd 8 sköljda perillablad eller små kålblad. Wrapsens smak och konsistens ändras.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Ssamjang

    Saknas ssamjang, blanda 1 struken msk doenjang med 1 tsk gochujang och 1 tsk vatten. Dippen blir mindre söt.

  • Valfri

    Uteslut om ingrediensen saknas eller mildare wraps önskas.

  • Valfri

    Uteslut om ssamjang redan ger tillräckligt med kryddning.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Salladslök

    Saknas den grövre salladslöken, använd 2 vanliga salladslökar med gröna toppar. Saknas båda kan löksalladen pa-chae uteslutas; fläskwrapsen fungerar ändå.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreanska chiliflakes

    Uteslut chilin för mildare pa-chae. Saknas koreanska chiliflakes, använd ½ tsk krossade chiliflakes. De kan vara starkare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Saknas soja, använd samma mängd tamari. Smaka av sältan före mer kryddning.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Risvinäger

    Använd samma mängd äppelcidervinäger eller vit matvinäger. Smaken blir skarpare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Socker

    Honung kan ersätta sockret i samma mängd. Det går också att utesluta sötningen; löksalladen blir syrligare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Sesamolja

    Uteslut sesamoljan om den saknas. Löksalladen får mindre nötig doft. Neutral olja ger ingen fördel här.

  • Valfri

    Valfri garnering. Uteslut om ingrediensen saknas eller någon har sesamallergi. Byt inte till andra frön utan allergikontroll.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skölj och ansa salladslöken, skär i mycket tunna längsgående strimlor och lägg i kallt vatten 5 minuter. Låt rinna av och torka. Blanda gochugaru, soja, vinäger, socker och sesamolja. Vänd med löken precis före servering; sesamfrön är valfria.

  2. Steg 2

    Skölj och torka salladsbladen. Skiva eventuell vitlök. Lägg på rent fat. Ta fram det kalla köttet först när pannan är redo och torka separat.

  3. Steg 3

    Värm pannan på medelvärme på ett utomhuskök. Stek köttet i ett lager, i omgångar, cirka 6–8 minuter totalt. Vänd med tång och kontrollera minst 71°C i tjockaste delen. Lägg på rent fat.

  4. Steg 4

    Lägg några genomstekta köttbitar i varje salladsblad med lite ssamjang och eventuell vitlök och peppar. Vik ihop och ät varmt. Håll resten av det råa köttet kallt och använd rena redskap till färdigt kött.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Salladswraps med grillat sidfläsk
Salladswraps med grillat sidfläsk
Bra att veta

Tiden förutsätter skivat kött. Kontrollera soja, vete och sesam i ssamjang. Tillaga aldrig inne i ett tält. Tvätta händer och redskap efter kontakt med rått fläsk och förvara färskvaror vid högst 4°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera varm med ris och krispiga grönsaker. Smaka en liten bit före extra dippsås eftersom rätten redan är kryddad.

Passar till