ស្លឹកសាឡាត់រុំសាច់ជ្រូកបីជាន់បែបកូរ៉េសម្រាប់បោះជំរុំ
សាច់ជ្រូកកូរ៉េខ្ចប់ខ្ចប់ជាមួយសាឡាត់ជាមួយ ssamjang ។ ខ្ទះតែមួយបានប្រែក្លាយអាហារដុតបែបកូរ៉េដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះទៅជាអាហារពេលល្ងាចកន្លែងបោះជំរុំជាក់ស្តែង។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ទុកសាច់ជ្រូកឆៅក្នុងធុងរក្សាត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព 4°C ឬទាបជាងនេះ ហើយដាច់ដោយឡែកពីសាឡាត់។ ចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាបាច់។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្លឹកសាឡាត់ — 8 ស្លឹកធំ
ប្រសិនបើសាឡាត់មិនអាចប្រើបាន ប្រើស្លឹក perilla 8 លាងឬស្លឹកស្ពៃតូច; វាយនភាពរុំនិងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានសាំចាង — ស្លាបព្រា 2 កម្រិត (30 ក្រាម)
ប្រសិនបើ ssamjang មិនអាចប្រើបានទេ សូមលាយម្សៅ doenjang 1 ស្លាបព្រាជាមួយ gochujang 1 ស្លាបព្រាតូច និងទឹក 1 ស្លាបព្រាតូច។ ជ្រលក់នឹងមានរសជាតិផ្អែមតិច។
-
អាចរំលង
ទុកចោល ប្រសិនបើមិនអាចប្រើបាន ឬប្រសិនបើអ្នកចង់រុំស្រាលជាង។
-
អាចរំលង
ទុកចោលប្រសិនបើ ssamjang ផ្តល់គ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាងសមាតនិងស្ងួតស្លឹកសាឡាត់ 8 ។ ហាន់ខ្ទឹមស ២កំពឹស បើប្រើ។ ទុកអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទាំងនេះនៅលើចានស្អាត។ យកសាច់ជ្រូកបីជាន់ 300 ក្រាមចេញពីធុងរក្សាត្រជាក់របស់វា លុះត្រាតែខ្ទះរួចរាល់។ ជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសដាច់ដោយឡែក។
-
ជំហាន 2
កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមនៅលើចង្ក្រានក្រៅ។ ដាក់សាច់ជ្រូកជាស្រទាប់មួយហើយចម្អិនជាដុំៗប្រហែលជា ៦-៨ នាទី ដោយបង្វែរដោយដង្កៀបរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត និងឆ្អិនល្អ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ ហើយដាក់គោលដៅយ៉ាងហោចណាស់ 71°C នៅផ្នែកក្រាស់បំផុត។ ផ្ទេរទៅចានស្អាត មិនមែនចានសាច់ឆៅទេ។
-
ជំហាន 3
ដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិនពីរបីដុំចូលទៅក្នុងស្លឹកសាឡាត់នីមួយៗ ហើយបន្ថែម ssamjang ខ្ទឹមនិងម្រេចបន្តិចប្រសិនបើប្រើ។ បត់ហើយញ៉ាំនៅពេលក្តៅ។ ទុកសាច់ជ្រូកដែលមិនទាន់ឆ្អិនទុកអោយត្រជាក់រហូតទាល់តែដុំនីមួយៗ ហើយកុំត្រឡប់បំណែកឆ្អិនទៅឧបករណ៍ដែលប៉ះសាច់ឆៅ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ប្រើខ្ទះធំទូលាយមួយ និងធុងរក្សាត្រជាក់។ ពេលវេលាដែលបានរាយបញ្ជីសន្មត់ថាសាច់ជ្រូករួចរាល់។ ពិនិត្យ ssamjang សម្រាប់សណ្តែក ស្រូវសាលី និងល្ង។ លាងដៃនិងប្រដាប់ប្រដាបន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូកឆៅ។ កុំចម្អិននៅក្នុងតង់។ ទូរទឹកកកដែលនៅសេសសល់ភ្លាមៗ។ ចម្អិនតែនៅខាងក្រៅកន្លែងដែលកន្លែងបោះជំរុំរបស់អ្នកអនុញ្ញាតឧបករណ៍។ ប្រើប្រាស់ទឹកស្អាត និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។ ទុកអាហារដែលអាចរលួយបាននៅសីតុណ្ហភាព 4°C ឬទាបជាងនេះក្នុងធុងរក្សាត្រជាក់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងលើសពី 32 អង្សាសេ។