キャンプ用韓国豚バラレタス包み
カリカリの韓国産豚バラ肉をサムジャンと一緒にレタスで包みました。フライパンひとつで、このおなじみの韓国風グリル料理が実用的なキャンプ場ディナーに変わります。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
生の豚肉はレタスと分けて4℃以下の冷蔵庫に保管してください。バッチでしっかり調理します。
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代用可能
レタスの葉 — 大きな葉が8枚がない場合
レタスが手に入らない場合は、洗ったシソの葉または小さなキャベツの葉を8枚使用します。ラップの食感や風味が変わります。
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代用可能
サムジャン — 大さじすりきり2杯（30g）がない場合
サムジャンが手に入らない場合は、テンジャン大さじ1とコチュジャン小さじ1、水小さじ1を混ぜてください。ディップの甘さは控えめになります。
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省略可能
利用できない場合、またはマイルドなラップを好む場合は省略してください。
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省略可能
サムジャンで十分な味付けができている場合は省略してください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
レタス8枚を洗って乾燥させます。ニンニクを使用する場合は2片をスライスします。これらのすぐに食べられる食品は、清潔な皿に保管してください。鍋の準備ができたときにのみ、冷却した豚バラ肉 300 g をクーラーから取り出します。別のペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
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手順 2
キャンプ用ストーブでフライパンを中火で加熱します。豚肉のスライスを一層に重ね、トングで裏返しながら、焼き色がついて完全に火が通るまで、数回に分けて合計約6〜8分間焼きます。食品用温度計を使用し、最も厚い部分で少なくとも71℃を目指します。生肉皿ではなく、清潔な皿に移します。
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手順 3
レタスの葉ごとに調理した豚肉を数枚入れ、サムジャン、ニンニク、コショウを使用する場合は少量を加えます。熱いうちに折って食べてください。調理していない豚肉は各バッチまで冷やしておき、調理済みの豚肉を生の器具に戻さないでください。
完成した料理
幅の広い鍋1つとクーラーを使用します。記載されている時間は、スライス済みの豚肉を想定しています。サムジャンには大豆、小麦、ゴマが含まれているかを確認してください。生の豚肉の後は手と調理器具を洗います。テント内で調理をしないでください。残ったものは速やかに冷凍してください。キャンプ場で設備が許可されている屋外でのみ調理してください。清潔な飲料水と器具を使用してください。生鮮食品はクーラーに入れて 4°C 以下で保管してください。残り物は 2 時間以内、または 32°C 以上で 1 時間以内に冷蔵してください。