Wraps coreanos de lechuga y panceta de cerdo para acampar
Panceta de cerdo coreana crujiente envuelta en lechuga con ssamjang. Una sola sartén convierte esta familiar comida coreana a la parrilla en una práctica cena para acampar.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Mantenga la carne de cerdo cruda en una hielera a 4°C o menos y sepárela de la lechuga. Cocine bien en tandas.
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Se puede sustituir
Si no tienes hojas de lechuga — 8 hojas grandes
Si no dispone de lechuga, utilice 8 hojas de perilla lavadas u hojas pequeñas de repollo; la textura y el sabor de la envoltura cambian.
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Se puede sustituir
Si no tienes Ssamjang — 2 cucharadas rasas (30 g)
Si no dispone de ssamjang, mezcle 1 cucharada rasa de doenjang con 1 cucharadita pequeña de gochujang y 1 cucharadita pequeña de agua. La salsa tendrá un sabor menos dulce.
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Opcional
Omita si no está disponible o si prefiere envolturas más suaves.
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Opcional
Déjalo fuera si el ssamjang ya tiene suficiente condimento.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Lavar y secar 8 hojas de lechuga. Corta 2 dientes de ajo si los usas. Mantenga estos alimentos listos para comer en un plato limpio. Saque 300 g de panceta de cerdo fría de su refrigerador solo cuando la sartén esté lista; séquelo con una toalla de papel aparte.
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Paso 2
Calienta una sartén a fuego medio en una estufa de campamento al aire libre. Coloque las rodajas de cerdo en una capa y cocine en tandas durante aproximadamente 6 a 8 minutos en total, volteándolas con unas pinzas, hasta que se doren y estén bien cocidas; Utilice un termómetro para alimentos y apunte a una temperatura mínima de 71 °C en la parte más gruesa. Transfiera a un plato limpio, no al plato de carne cruda.
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Paso 3
Coloque algunos trozos de cerdo cocido en cada hoja de lechuga y agregue un poco de ssamjang, ajo y pimienta, si los usa. Doblar y comer mientras esté caliente. Mantenga la carne de cerdo cruda refrigerada hasta cada tanda y no devuelva los trozos cocidos a los utensilios crudos.
Plato terminado
Utilice una bandeja ancha y una hielera. El tiempo indicado supone carne de cerdo ya cortada. Consulte ssamjang para ver si hay soja, trigo y sésamo. Lávese las manos y los utensilios después de comer carne de cerdo cruda. No cocine dentro de una tienda de campaña. Refrigere las sobras rápidamente. Cocine solo al aire libre donde su campamento permita el equipo. Utilice agua potable y utensilios limpios. Mantenga los alimentos perecederos a 4°C o menos en una hielera; enfríe las sobras dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C.