لفائف الخس من لحم الخنزير الكوري للتخييم
بطن لحم خنزير كوري مقرمش ملفوف في الخس مع سامجانج. مقلاة واحدة تحول وجبة الشواء الكورية المألوفة هذه إلى عشاء عملي في المخيم.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
احتفظ بلحم الخنزير النيئ في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل وافصله عن الخس. طبخ جيدا على دفعات.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر أوراق الخس — 8 أوراق كبيرة
إذا لم يتوفر الخس، استخدم 8 أوراق بريلا مغسولة أو أوراق ملفوف صغيرة؛ يتغير نسيج الغلاف والنكهة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سامجانج — 2 ملعقة كبيرة مستوية (30 جم)
إذا لم يكن ssamjang متوفرًا، قم بخلط ملعقة كبيرة مستوية من doenjang مع ملعقة صغيرة واحدة من gochujang وملعقة صغيرة واحدة من الماء. سيكون طعم الغمس أقل حلاوة.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا أو إذا كنت تفضل الأغطية الأكثر اعتدالًا.
-
اختياري
اتركه خارجًا إذا كان ssamjang يوفر بالفعل ما يكفي من التوابل.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اغسل وجفف 8 أوراق خس. قطع 2 فصوص من الثوم في حالة الاستخدام. احتفظ بهذه الأطعمة الجاهزة للأكل على طبق نظيف. خذ 300 جرام من لحم الخنزير المبرد من مبرده فقط عندما تصبح المقلاة جاهزة؛ جفف بمنشفة ورقية منفصلة.
-
الخطوة 2
تسخين مقلاة على نار متوسطة على موقد المخيم في الهواء الطلق. ضعي شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة واطهيها على دفعات لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق تقريبًا، مع التقليب بالملقط، حتى تكتسب اللون البني وتنضج تمامًا؛ استخدم مقياس حرارة الطعام واستهدف أن تصل درجة الحرارة إلى 71 درجة مئوية على الأقل في الجزء الأكثر سمكًا. انقله إلى طبق نظيف، وليس إلى طبق اللحوم النيئة.
-
الخطوة 3
ضعي بضع قطع من لحم الخنزير المطبوخ في كل ورقة خس وأضيفي القليل من سامجانج والثوم والفلفل إذا كنت تستخدمينه. أضعاف وتناول الطعام في حين الساخنة. احتفظ بلحم الخنزير غير المطبوخ مبردًا حتى كل دفعة ولا تعيد القطع المطبوخة إلى الأواني النيئة.
طبق جاهز
استخدم مقلاة واسعة ومبردًا. الوقت المدرج يفترض شرائح لحم الخنزير الجاهزة. تحقق من ssamjang لفول الصويا والقمح والسمسم. غسل اليدين والأواني بعد تناول لحم الخنزير النيئ. لا تطبخ داخل الخيمة. قم بتبريد بقايا الطعام على الفور. قم بالطهي في الهواء الطلق فقط حيث يسمح موقع المخيم الخاص بك بالمعدات. استخدم مياه الشرب النظيفة والأواني. احتفظ بالأغذية القابلة للتلف عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل في مكان بارد؛ قم بتبريد بقايا الطعام خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية.