เคซาดิญ่าชีสกิมจิสำหรับการตั้งแคมป์
ของว่างกระทะฟิวชั่นเกาหลี: กิมจิระบายและชีสละลายในแป้งตอร์ติญ่าพับกรอบ ทำโดยไม่ใช้เตาอบ
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีตอติญ่าข้าวสาลี — ตอติลญ่าขนาดกลาง 2 อัน
หากไม่มีแป้งตอติญ่าข้าวสาลี ให้ใช้แป้งตอติญ่าข้าวโพดขนาดใกล้เคียงกัน 2 แผ่น อุ่นอย่างระมัดระวังเพราะมันแตกง่ายกว่า
-
จำเป็น
บีบของเหลวส่วนเกินออกเพื่อให้ตอร์ติญ่าคงความกรอบ เปิดกิมจิแช่เย็นไว้
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมอสซาเรลล่าชีสขูด — ถ้วยกระดาษ 1 ใบ (ประมาณ 80 กรัม)
หากไม่มีมอสซาเรลลา ให้ใช้เชดดาร์ขูดอ่อนในปริมาณเท่ากัน มันละลายด้วยรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง — 1 ช้อนชาเล็ก (5 มล.)
หากไม่มีน้ำมันที่เป็นกลาง ให้ใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน มันเป็นเพียงรสชาติที่สดใหม่เป็นพิเศษ
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
สับกิมจิถ้วยกระดาษ 1 ถ้วยอย่างประณีต แล้วบีบเบาๆ ในตะแกรงเพื่อไม่ให้หยด หั่นต้นหอมตามชอบ แบ่งชีสขูดฝอย 1 ถ้วยกระดาษและกิมจิระหว่างครึ่งหนึ่งของตอร์ติญ่าแต่ละอัน โดยรักษาขอบให้ชัดเจน พับ tortillas ทั้งสองปิด
-
ขั้นตอน 2
แปรงกระทะนอนสติ๊กด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชาขนาดเล็ก ปรุงตอติญ่าที่พับแล้วด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ใช้ไม้พายกดเบา ๆ แล้วใช้ฝาปิดในนาทีสุดท้ายเพื่อให้ชีสละลายโดยไม่ทำให้ขนมปังไหม้
-
ขั้นตอน 3
ตรวจสอบว่าตรงกลางร้อนและชีสละลาย ย้ายไปที่กระดานสะอาด พัก 1 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมหากใช้และเสิร์ฟขณะกรอบๆ เก็บชีสให้เย็นจนเข้ากัน
อาหารที่เสร็จแล้ว
ถ้วยกระดาษมีขนาด 180 มล. กิมจิอาจมีน้ำปลาหรือกุ้ง ตอติญ่ามีข้าวสาลีและชีสมีนม เก็บชีสและกิมจิที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4°C ไว้ในตู้เย็น กระทะที่มีฝาปิดทำงานได้ดีกว่าการใช้ไฟแรงๆ ปรุงอาหารกลางแจ้งเฉพาะในบริเวณที่ตั้งแคมป์ของคุณอนุญาตให้ใช้อุปกรณ์ได้ ใช้น้ำดื่มและเครื่องใช้ที่สะอาด เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่าในตู้เย็น แช่เย็นของที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมงที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 32°C