Quesadilla keju kimchi untuk berkemah
Camilan wajan fusion Korea: kimchi yang dikeringkan dan keju yang meleleh di dalam tortilla lipat yang renyah, dibuat tanpa oven.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tortilla gandum — 2 tortilla sedang
Jika tortilla gandum tidak tersedia, gunakan 2 tortilla jagung berukuran serupa; hangatkan dengan hati-hati karena lebih mudah retak.
-
Wajib
Peras kelebihan cairan agar tortilla tetap renyah. Biarkan kimchi tetap terbuka dalam keadaan dingin.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mozzarella parut — 1 cangkir kertas (sekitar 80 g)
Jika mozzarella tidak tersedia, gunakan keju cheddar parut ringan dalam jumlah yang sama; itu meleleh dengan rasa yang lebih tajam.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral — 1 sendok teh kecil (5 ml)
Jika minyak netral tidak tersedia, gunakan minyak canola atau minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia; itu hanya rasa ekstra segar.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cincang halus 1 cangkir kertas kimchi dan peras perlahan dengan saringan agar tidak menetes. Iris daun bawang opsional. Bagilah 1 cangkir kertas keju parut dan kimchi di antara setengah dari setiap tortilla, jaga agar pinggirannya tetap bersih; lipat kedua tortilla hingga tertutup.
-
Langkah 2
Olesi wajan antilengket dengan 1 sendok teh kecil minyak. Masak tortilla terlipat dengan api kecil hingga sedang-rendah selama 3–4 menit per sisi. Tekan perlahan dengan spatula dan gunakan penutupnya pada menit terakhir agar keju meleleh tanpa membuat roti gosong.
-
Langkah 3
Periksa apakah bagian tengahnya panas dan kejunya meleleh. Pindah ke papan yang bersih, istirahat 1 menit dan potong-potong. Taburi dengan daun bawang jika menggunakan dan sajikan selagi renyah. Jaga agar keju tetap dingin sampai dirakit.
Hidangan jadi
Satu cangkir kertas berukuran 180 ml. Kimchi mungkin mengandung kecap ikan atau udang; tortilla mengandung gandum dan keju mengandung susu. Simpan keju dan kimchi di bawah 4°C di tempat yang lebih dingin. Wajan yang tertutup akan lebih baik digunakan dibandingkan dengan api besar. Masak hanya di luar ruangan jika lokasi perkemahan Anda mengizinkan peralatan tersebut. Gunakan air minum dan peralatan yang bersih. Simpan makanan yang mudah rusak pada suhu 4°C atau lebih rendah di tempat yang lebih dingin; dinginkan sisa makanan dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam di atas 32°C.