Quesadilla de queso kimchi para acampar
Un refrigerio de sartén de fusión coreana: kimchi escurrido y queso derretido dentro de una tortilla crujiente y doblada, hecha sin horno.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes tortillas de trigo — 2 tortillas medianas
Si no dispone de tortillas de trigo, utilice 2 tortillas de maíz de tamaño similar; Calienta con cuidado porque se agrietan más fácilmente.
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Esencial
Exprime el exceso de líquido para que la tortilla quede crujiente. Mantenga frío el kimchi abierto.
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Se puede sustituir
Si no tienes mozzarella rallada — 1 vaso de papel (unos 80 g)
Si no dispone de mozzarella, utilice la misma cantidad de queso cheddar rallado suave; se derrite con un sabor más picante.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de cocina neutro — 1 cucharadita pequeña (5 ml)
Si no dispone de aceite neutro, utilice la misma cantidad de aceite de canola o de girasol.
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Opcional
Omitir si no está disponible; es sólo un sabor extra fresco.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Pica finamente 1 vaso de papel de kimchi y exprímelo suavemente en un colador para que no gotee. Corta la cebolleta opcional en rodajas. Divida 1 taza de papel de queso rallado y el kimchi entre la mitad de cada tortilla, manteniendo el borde despejado; Dobla ambas tortillas para cerrarlas.
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Paso 2
Cepille una sartén antiadherente con 1 cucharadita pequeña de aceite. Cocine las tortillas dobladas a fuego bajo a medio-bajo durante 3 a 4 minutos por cada lado. Presiona ligeramente con una espátula y utiliza una tapa en el último minuto para que el queso se derrita sin quemar el pan.
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Paso 3
Comprueba que los centros estén calientes y el queso derretido. Pasar a una tabla limpia, reposar 1 minuto y cortar en gajos. Cubra con cebolla tierna si la usa y sirva mientras esté crujiente. Mantener el queso frío hasta el montaje.
Plato terminado
Un vaso de papel mide 180 ml. El kimchi puede contener salsa de pescado o camarones; las tortillas contienen trigo y el queso contiene leche. Mantenga el queso y el kimchi a menos de 4°C en una hielera. Una sartén tapada funciona mejor que una llama alta. Cocine solo al aire libre donde su campamento permita el equipo. Utilice agua potable y utensilios limpios. Mantenga los alimentos perecederos a 4°C o menos en una hielera; enfríe las sobras dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C.