كاساديا جبنة الكيمتشي للتخييم
وجبة خفيفة من المقلاة الكورية: الكيمتشي المصفى والجبن الذائب داخل خبز التورتيلا المطوي والمقرمش، المصنوع بدون فرن.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر خبز تورتيلا القمح — 2 تورتيلا متوسطة
إذا لم تكن تورتيلا القمح متوفرة، استخدم 2 تورتيلا الذرة ذات الحجم المماثل؛ دافئة بعناية لأنها تتشقق بسهولة أكبر.
-
أساسي
قم بإخراج السائل الزائد حتى تبقى التورتيلا مقرمشة. حافظ على الكيمتشي المفتوح مبردًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر موزاريلا مبشورة — 1 كوب ورقي (حوالي 80 جرام)
إذا لم تتوفر جبنة الموتزاريلا، استخدمي نفس الكمية من جبنة الشيدر المبشورة بشكل معتدل. يذوب بطعم أكثر حدة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد — 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
إذا لم يتوفر الزيت المحايد، استخدمي نفس الكمية من زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ إنها مجرد نكهة طازجة إضافية.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قم بتقطيع كوب الكيمتشي الورقي جيدًا ثم اعصره برفق في منخل حتى لا يتساقط. قطعي البصل الأخضر الاختياري إلى شرائح. قسّم كوبًا ورقيًا من الجبن المبشور والكيمتشي بين نصف كل تورتيلا، مع الحفاظ على الحافة نظيفة؛ قم بطي كلا التورتيلا مغلقة.
-
الخطوة 2
دهن مقلاة غير لاصقة بملعقة صغيرة من الزيت. قم بطهي التورتيلا المطوية على نار خفيفة إلى متوسطة إلى منخفضة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. اضغط برفق باستخدام ملعقة واستخدم الغطاء في اللحظة الأخيرة حتى يذوب الجبن دون حرق الخبز.
-
الخطوة 3
تأكد من أن المراكز ساخنة وأن الجبن يذوب. انتقل إلى لوح نظيف، واسترح لمدة دقيقة واحدة، ثم قطعها إلى شرائح. يُضاف البصل الأخضر في حالة استخدامه ويُقدم وهو هش. احتفظ بالجبن باردًا حتى يتم تجميعه.
طبق جاهز
كوب ورقي سعة 180 مل. قد يحتوي الكيمتشي على صلصة السمك أو الجمبري. تحتوي التورتيلا على القمح والجبن يحتوي على الحليب. احتفظ بالجبن والكيمتشي في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية في المبرد. المقلاة المغطاة تعمل بشكل أفضل من اللهب العالي. قم بالطهي في الهواء الطلق فقط حيث يسمح موقع المخيم الخاص بك بالمعدات. استخدم مياه الشرب النظيفة والأواني. احتفظ بالأغذية القابلة للتلف عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل في مكان بارد؛ قم بتبريد بقايا الطعام خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية.